Henglein
Rama Cremefine
| Kaffee - Muffins
reicht für 24 Stück
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 200 g | Schokolade, geschmolzene |
| 1 Tasse | Kaffee gekochter, starker |
| 3 EL | Milch |
| 275 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), geriebene |
| 1 EL | Zimt |
| 1 EL | Kakaopulver |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Nun die Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Eier untermengen und schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die trockenen Zutaten abwiegen und in einer separaten Schüssel vermengen. Ein paar EL davon unter die Buttermasse heben, dann den Kaffee zugeben und unterrühren. Nun die trockenen Zutaten zugeben und kurz unterheben. Den Teig dann in mit Papierförmchen ausgelegte bzw. gefettete Muffinförmchen füllen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 15 Min. backen (Stäbchenprobe machen!).
Tipp: Wer will, kann die Muffins noch nach Bedarf verzieren - die Zutaten sind variabel.
Wer den Kaffee nicht mag, kann einfach Milch bzw. Kakao unterheben. Dann allerdings auf Zucker- und Kakaozugabe achten, damit der Teig nicht zu süß wird.
Nun die Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Eier untermengen und schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die trockenen Zutaten abwiegen und in einer separaten Schüssel vermengen. Ein paar EL davon unter die Buttermasse heben, dann den Kaffee zugeben und unterrühren. Nun die trockenen Zutaten zugeben und kurz unterheben. Den Teig dann in mit Papierförmchen ausgelegte bzw. gefettete Muffinförmchen füllen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 15 Min. backen (Stäbchenprobe machen!).
Tipp: Wer will, kann die Muffins noch nach Bedarf verzieren - die Zutaten sind variabel.
Wer den Kaffee nicht mag, kann einfach Milch bzw. Kakao unterheben. Dann allerdings auf Zucker- und Kakaozugabe achten, damit der Teig nicht zu süß wird.
| Tweet |
