Henglein
Rama Cremefine
| Marmoriertes Schoko - Orangen - Eis
eine kleine Erfischung für den Sommer
| 1 TL | Speisestärke |
| 5 Tropfen | Aroma (Vanillearoma) |
| 3 | Eigelb |
| 300 ml | Milch |
| 175 g | Schokolade, weiße, in Stückchen gebrochen |
| 450 g | Schlagsahne |
| 120 g | Schokolade, zartbitter mit Orangengeschmack, in Stücke gebrochen |
| Orangenschale zum Garnieren |
Zubereitung
Die Speisestärke, das Vanillearoma und die Eigelbe in einer Schüssel verrühren. Die Milch in einem großen Topf bei schwacher Hitze aufkochen, dann unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung gießen.
Die Mischung durch ein Sieb in den Topf zurück gießen und unter Rühren erhitzen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen, die weiße Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Die Schlagsahne einrühren.
150 ml der Mischung separieren und den Rest in einen großen Gefrierbehälter füllen. Abdecken und 2 Stunden einfrieren. Die Orangenschokolade schmelzen, unter die zurückbehaltene Mischung rühren und zur Seite stellen.
Die angefrorene Eiscreme mit einer Gabel aufrühren. Die Orangenmischung löffelweise über die Eiscreme geben und ein Messer hindurchziehen, damit eine Marmorierung entsteht. 8 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Die Eiscreme 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Dann das Schoko-Orangen-Eis auf Dessertschalen verteilen und mit Orangenzesten dekorieren.
Die Mischung durch ein Sieb in den Topf zurück gießen und unter Rühren erhitzen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen, die weiße Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Die Schlagsahne einrühren.
150 ml der Mischung separieren und den Rest in einen großen Gefrierbehälter füllen. Abdecken und 2 Stunden einfrieren. Die Orangenschokolade schmelzen, unter die zurückbehaltene Mischung rühren und zur Seite stellen.
Die angefrorene Eiscreme mit einer Gabel aufrühren. Die Orangenmischung löffelweise über die Eiscreme geben und ein Messer hindurchziehen, damit eine Marmorierung entsteht. 8 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Die Eiscreme 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Dann das Schoko-Orangen-Eis auf Dessertschalen verteilen und mit Orangenzesten dekorieren.
| Tweet |
