Senfsoße

mit Zucchini und frischen Kräutern

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Zutaten

1 große	Zwiebel(n), gewürfelte
2 Zehe/n	Knoblauch, gehackte
2 EL	Öl
1 m.-große	Zucchini, gewürfelte
5 EL	Senf
1 EL	Mehl
1 EL	Zitronensaft
1 Prise	Zucker
etwas	Salz und Pfeffer
1 Bund	Kräuter, frische (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon etc.)
n. B.	Milch oder Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die gewürfelte Zucchini in 1 EL heißem Öl anschwitzen, dann im geschlossenen Topf so lange weich kochen, bis sie sich pürieren lässt. Zur Seite stellen.

Die Zwiebelwürfel in dem restlichen heißen Öl zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen. Wenig Mehl dazu geben und eine Mehlschwitze bereiten. Den Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und evtl. etwas Zitronensaft würzen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Nun die pürierte Zucchini hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Jetzt Milch bis zur gewünschten Konsistenz angießen (wer mag, kann mit Sahne abschmecken).

Dazu passen gekochte Eier und Pellkartoffeln.

Kommentare anderer Nutzer

des_Biggy

27.10.2012 09:06 Uhr

Wunderbar!!!

Habe die Soße ruckzuck fertig gehabt, ist also kein großer Aufwand gewesen - schmeckt tierisch gut, mein Mann war ebenso absolut begeistert!!! Ich werde diese Soße jetzt sehr oft zu verschiieden Gerichten kochen (Steak, Fisch, Eier...)

Grußle von Biggy

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Tempeh

27.10.2012 17:48 Uhr

Danke, freut mich Biggy =D

Die pürierten Zucchini lassen sich auch gut einfrieren, wenn man im Sommer eine Zucchinischwemme hat (ist platzsparend im Gefrierer).

Gruß Tempeh

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