Den geputzten und gewaschenen Porree in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser 10 Minuten kochen, dann abtropfen lassen.

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und kräftig im Öl anbraten. Mit Curry, Salz und Knoblauchpulver würzen, nach und nach die Fleischbrühe dazu gießen. Dann den Porree dazu geben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Stärkemehl mit der Sahne verquirlen und unter das Ragout rühren. Mit Zitronensaft, Curry und Salz abschmecken.

Dazu schmeckt Reis.