Henglein
Rama Cremefine
| Phak Chuppeang Thod - Thailändisch
Frittiertes Gemüse im würzigen Teigmantel
| 200 g | Spargel, grüner, in 2 cm lange Stücke geschnitten |
| 200 g | Champignons, gewürfelt |
| 200 g | Süßkartoffeln, gewürfelt |
| 200 g | Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten |
| 60 g | Reismehl |
| 60 g | Weizenmehl |
| 180 ml | Kokosmilch |
| 3 | Chilischote(n), getrocknet und klein gehackt |
| 3 m.-große | Schalotte(n), geschält und gewürfelt |
| 3 Knolle/n | Knoblauch, geschält und zerdrückt (nicht Zehen - Knollen!) |
| 1 EL | Meersalz |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Spargel, Champignons, Süßkartoffel und Zwiebeln vorbereiten und beiseite stellen.
Die Schalotten, den Knoblauch, die Chilies und das Meersalz in einem Mörser zerstoßen (oder im Mixer zerkleinern). Die zwei Mehlsorten mit der Kokosmilch und der Gewürzmischung glatt rühren.
Das Gemüse im Teig wenden, dann im Wok oder in der Fritteuse in siedenem Öl goldgelb frittieren.
Die Schalotten, den Knoblauch, die Chilies und das Meersalz in einem Mörser zerstoßen (oder im Mixer zerkleinern). Die zwei Mehlsorten mit der Kokosmilch und der Gewürzmischung glatt rühren.
Das Gemüse im Teig wenden, dann im Wok oder in der Fritteuse in siedenem Öl goldgelb frittieren.
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Und anstatt Reismehl haben wir Maismehl mit normalem Mehl gemischt.
War sehr sehr lecker!
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