Henglein
Rama Cremefine
| Mousse au Whisky
seit 25 Jahren unser Lieblingsdessert
)
| 200 g | Schokolade, dunkle |
| 3 EL | Puderzucker (gehäufte EL) |
| 50 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 125 ml | Whisky |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Die Schokolade mit einem Messer in grobe Stücke schneiden. Den Puderzucker sieben.
Die Schokoladenstücke zusammen mit der weichen Butter und dem Puderzucker in einen Topf geben. Die Zutaten bei schwacher Hitze ganz langsam schmelzen lassen, dabei ab- und zu umrühren. Die Masse darf auf keinen Fall zu heiß werden, da die Schokolade sonst flockig wird. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Creme etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit einem Schneebesen unter die Schokoladenmasse rühren. Den Whisky langsam dazugießen (für Herren immer die 125 ml Whisky nehmen, ansonsten evtl. etwas weniger Whisky verarbeiten).
Nun das Eiweiß und die ebenfalls gut gekühlte Sahne getrennt voneinander steif schlagen. Zuerst das Eiweiß vorsichtig (aber gründlich) unter die abgekühlte Creme heben, dann die Sahne ebenso vorsichtig unterziehen.
Die Mousse au Whisky in eine Schale oder portionsweise in Dessertschälchen füllen. Ca. 3 bis 4 Stunden kalt stellen.
Sollte am Tag der Zubereitung gegessen werden.
Die Schokoladenstücke zusammen mit der weichen Butter und dem Puderzucker in einen Topf geben. Die Zutaten bei schwacher Hitze ganz langsam schmelzen lassen, dabei ab- und zu umrühren. Die Masse darf auf keinen Fall zu heiß werden, da die Schokolade sonst flockig wird. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Creme etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit einem Schneebesen unter die Schokoladenmasse rühren. Den Whisky langsam dazugießen (für Herren immer die 125 ml Whisky nehmen, ansonsten evtl. etwas weniger Whisky verarbeiten).
Nun das Eiweiß und die ebenfalls gut gekühlte Sahne getrennt voneinander steif schlagen. Zuerst das Eiweiß vorsichtig (aber gründlich) unter die abgekühlte Creme heben, dann die Sahne ebenso vorsichtig unterziehen.
Die Mousse au Whisky in eine Schale oder portionsweise in Dessertschälchen füllen. Ca. 3 bis 4 Stunden kalt stellen.
Sollte am Tag der Zubereitung gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hundemann 
sagt:
sagt: 01.12.2008 08:22
Hallo B-B-Q,
bei frischen Eiern bin ich vielleicht übervorsichtig, außerdem hat sich bei mir dann schon mal der Whisky etwas abgesetzt. Vermutlich, weil eine große Schüssel Mousse eine Zeit lang auf dem Buffet stand? Gegessen haben wir Reste trotzdem immer gerne.
Gruß
Hundemann
bei frischen Eiern bin ich vielleicht übervorsichtig, außerdem hat sich bei mir dann schon mal der Whisky etwas abgesetzt. Vermutlich, weil eine große Schüssel Mousse eine Zeit lang auf dem Buffet stand? Gegessen haben wir Reste trotzdem immer gerne.
Gruß
Hundemann
01.12.2008 13:25
humstein 
sagt:
sagt: 08.12.2008 18:00
Hallo!
Ich denke, aufgrund der Eier sollte man schon vorsichtig sein. Im Winter ist es vielleicht nicht so "gefährlich", aber im Sommer wäre ich schon sehr vorsichtig damit.
Lg humstein
Ich denke, aufgrund der Eier sollte man schon vorsichtig sein. Im Winter ist es vielleicht nicht so "gefährlich", aber im Sommer wäre ich schon sehr vorsichtig damit.
Lg humstein
Hundemann
sagt:
sagt: 08.12.2008 19:15
Hallo humstein,
hätte nicht gedacht, dass meine Bemerkung über den schnellen Verzehr für Wirbel sorgt. Bin neu hier. Die Mousse mache ich seit über 20 Jahren immer wieder, deshalb weiss ich: frisch schmeckt's mir persönlich halt am besten und wenn in seltensten Fällen Reste blieben, wurden die auch immer verputzt. Ansonsten halt behandeln wir Tira mi sú.
Gruß
Hundemann
hätte nicht gedacht, dass meine Bemerkung über den schnellen Verzehr für Wirbel sorgt. Bin neu hier. Die Mousse mache ich seit über 20 Jahren immer wieder, deshalb weiss ich: frisch schmeckt's mir persönlich halt am besten und wenn in seltensten Fällen Reste blieben, wurden die auch immer verputzt. Ansonsten halt behandeln wir Tira mi sú.
Gruß
Hundemann
ShinyColor 
sagt:
sagt: 04.05.2009 14:19
Uiuiui, heftiges Zeug! xD
Hätte nicht gedacht dass der Whisky sooooooooo stark herausschmecken würde, übertüncht schon fast die feine Schokolade. 120ml sind eindeutig zuviel für unseren Geschmack. Ansonsten ist es eine wunderbar luftig leichte Mousse, die in Kombination mit Vanilleeis seeeeehr fein schmeckt! (schwächt den Whisky etwas ab)
Achja, die Mousse hat - gut gekühlt - 2,5 Tage überlebt und war genauso lecker wie am 1!
Notiz fürs nächste Mal: Etwa 70ml Whisky, dann kann man die Mousse auch pur essen. Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße,
Sandra
Hätte nicht gedacht dass der Whisky sooooooooo stark herausschmecken würde, übertüncht schon fast die feine Schokolade. 120ml sind eindeutig zuviel für unseren Geschmack. Ansonsten ist es eine wunderbar luftig leichte Mousse, die in Kombination mit Vanilleeis seeeeehr fein schmeckt! (schwächt den Whisky etwas ab)
Achja, die Mousse hat - gut gekühlt - 2,5 Tage überlebt und war genauso lecker wie am 1!
Notiz fürs nächste Mal: Etwa 70ml Whisky, dann kann man die Mousse auch pur essen. Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße,
Sandra
Hundemann
sagt:
sagt: 04.05.2009 17:20
Hallo Shiny Color,
du hast vollkommen Recht, so ist es ja auch im Rezept angegeben. Je nach Güte des Whiskys kommt er stärker oder schwächer raus. Allerdings könnte sich die halbe Menge Flüssigkeit auf die Konsistenz auswirken. Ich habe das Rezept mal ohne Alkohol für Kinder gemacht und dann war es deutlich fester.
Als Variante hatten wir auch schon Cointreau, was auch gut passte.
Freue mich, wenn es Euch geschmeckt hat und
liebe Grüße
Hundemann
du hast vollkommen Recht, so ist es ja auch im Rezept angegeben. Je nach Güte des Whiskys kommt er stärker oder schwächer raus. Allerdings könnte sich die halbe Menge Flüssigkeit auf die Konsistenz auswirken. Ich habe das Rezept mal ohne Alkohol für Kinder gemacht und dann war es deutlich fester.
Als Variante hatten wir auch schon Cointreau, was auch gut passte.
Freue mich, wenn es Euch geschmeckt hat und
liebe Grüße
Hundemann
italialady 
sagt:
sagt: 21.05.2009 17:07
Hallo,
ich habe diese Mousse für mich und mein Mann mit Whisky und für meine Kids nätürlich ohne gemacht.
War sehr lecker. Die Kids wollten noch ein Nachschlag haben.
Ich werde diese Mousse bestimmt wieder machen.
LG Italialady
ich habe diese Mousse für mich und mein Mann mit Whisky und für meine Kids nätürlich ohne gemacht.
War sehr lecker. Die Kids wollten noch ein Nachschlag haben.
Ich werde diese Mousse bestimmt wieder machen.
LG Italialady
MasterKeks
sagt:
sagt: 09.01.2010 17:49
Ich habe sogar meinen guten Jameson für dieses Mousse hergegeben und es hat sich gelohnt! ;) Könnte mir auch gut vorstellen, dass man das Rezept mit Rum variieren könnte.
Hundemann
sagt:
sagt: 12.01.2010 11:32
Hallo MasterKeks,
freut mich wenn es geschmeckt hat... ich finde auch, dass man einen "guten" Whisky schon rausschmeckt!
LG
Hundemann
freut mich wenn es geschmeckt hat... ich finde auch, dass man einen "guten" Whisky schon rausschmeckt!
LG
Hundemann
Nadir13 
sagt:
sagt: 17.09.2011 09:58
Hey,
ich würde das Rezept gerne ausprobieren. Aber ich bin mir nicht sicher, welchen Whisky ich dafür nehmen soll. Meint ihr, ein rauchiger Islay-Whiskey passt dazu? Zu dunkler Schokolade passt er ganz vorzüglich...aber ich fürchte etwas, dass der Rauch dann zu stark wird...
LG
ich würde das Rezept gerne ausprobieren. Aber ich bin mir nicht sicher, welchen Whisky ich dafür nehmen soll. Meint ihr, ein rauchiger Islay-Whiskey passt dazu? Zu dunkler Schokolade passt er ganz vorzüglich...aber ich fürchte etwas, dass der Rauch dann zu stark wird...
LG
Hundemann
sagt:
sagt: 17.09.2011 11:07
Hallo Nadir13,
glaube, da hilft nur ausprobieren - würde beim ersten Mal deutlich weniger Whisky nehmen (30%), da lt. Rezept der Whisky-Geschmack wirklich startk ist, was ich aber sehr mag. Wenn Du die Kombination dieses Whisky's mit dunkler Schokolade magst, dann kann eh nichts schief gehen.
glaube, da hilft nur ausprobieren - würde beim ersten Mal deutlich weniger Whisky nehmen (30%), da lt. Rezept der Whisky-Geschmack wirklich startk ist, was ich aber sehr mag. Wenn Du die Kombination dieses Whisky's mit dunkler Schokolade magst, dann kann eh nichts schief gehen.
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warum am gleichen Tag essen?? ich habe festgestellt, dass mousse au chocolat am 2. oder sogar 3. Tag
besser schmeckt
danke und
c u
Mike
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