Die Gurken schälen, entkernen und würfeln. Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln. Den Dill waschen, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Vier kleine Dillspitzen für die Garnitur beiseite legen.

Gurken, Sellerie, Kartoffeln und Dillstängel in der Brühe zum Kochen bringen, leicht salzen und dann bei leichter Hitze weich kochen. Danach mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Schmand dazu geben und aufkochen lassen. Den fein geschnittenen Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe sofort auf die Teller verteilen.

Mit Dillzweigen und Krebsfleisch garnieren und servieren.