Henglein
Rama Cremefine
| Marcellas Kokosschecke
Blechkuchen mit Kokosflocken und Mandarinen
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Zucker |
| 1 kg | Magerquark |
| 1 Becher | Schmand |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter, zerlassene |
| 200 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren und die restlichen Teigzutaten unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech streichen.
Die Eier mit Zucker und Schmand gut verrühren, Vanillinzucker und Puddingpulver dazu geben und nun den Magerquark unterrühren. Die Creme auf dem Kuchenteig verteilen und die gut abgetropften Mandarinen darauf geben.
Aus Zucker, Kokosflocken und der flüssigen Butter Streusel herstellen und auf den Mandarinen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° etwa 50 Minuten backen, sollten die Kokosflocken zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
Die Eier mit Zucker und Schmand gut verrühren, Vanillinzucker und Puddingpulver dazu geben und nun den Magerquark unterrühren. Die Creme auf dem Kuchenteig verteilen und die gut abgetropften Mandarinen darauf geben.
Aus Zucker, Kokosflocken und der flüssigen Butter Streusel herstellen und auf den Mandarinen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° etwa 50 Minuten backen, sollten die Kokosflocken zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
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Auch meinen Freunden hat es gut geschmeckt.
Allerdings für meinen Geschmack werde ich nächstemal weniger Zucker nehmen.
Und ihn mit anderen Früchten probieren.
Da bekommt man wieder Lust zu backen.
Danke liebe Grüße
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