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Eierschwammerlgulasch
Zutaten
| 1 kg | Pilze (Eierschwammerl) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1/2 Liter | Rinderbrühe |
| 1/2 Liter | Wasser |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Majoran |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackte |
| 3 EL, gest. | Sauerrahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eierschwammerl putzen.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und anschließend in einem breiten Kochtopf mit heißem Öl leicht braun anrösten. Die Eierschwammerl hinzufügen und mitrösten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Knoblauch würzen und so lange kochen, bis das austretende Wasser wieder verdunstet ist.
Danach mit Wasser und Rinderbrühe aufgießen und ca. 10 Min. weiter kochen lassen. Die Sahne hinzufügen und - wenn nötig - je nach Geschmack mit Satz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
Dazu passen Semmeknödel.
Tipp: Bei Bedarf können Sie, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, glattes Mehl mit kaltem Wasser ohne Klumpen verrühren und in kleinen Mengen in das Gulasch einrühren.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und anschließend in einem breiten Kochtopf mit heißem Öl leicht braun anrösten. Die Eierschwammerl hinzufügen und mitrösten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Knoblauch würzen und so lange kochen, bis das austretende Wasser wieder verdunstet ist.
Danach mit Wasser und Rinderbrühe aufgießen und ca. 10 Min. weiter kochen lassen. Die Sahne hinzufügen und - wenn nötig - je nach Geschmack mit Satz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
Dazu passen Semmeknödel.
Tipp: Bei Bedarf können Sie, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, glattes Mehl mit kaltem Wasser ohne Klumpen verrühren und in kleinen Mengen in das Gulasch einrühren.
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