Das Ei in einem Teller aufschlagen und verquirlen. Das Paniermehl auf einen weiteren Teller streuen.

Die Schnitzel mit Wasser abspülen, trocken tupfen, klopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend erst im Ei und dann im Paniermehl wenden.

In einer Bratpfanne das Öl oder Fett erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten. Danach die Schnitzel zum Servieren mit der heißen Seite nach oben auf die Teller legen und den Kochkäse mit einem Teelöffel auf die heißen Schnitzel geben, damit dieser durch die Wärme schön verläuft.

Als Beilagen eignen sich sehr gut Kroketten, Pommes, Brat- sowie Herzoginkartoffeln und ein grüner Kopfsalat.