Henglein
Rama Cremefine
| Quiche Lorraine
Spezialität aus Frankreich - ein original französisches Rezept
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Becher | Sahne |
| 200 g | Schinken, roher oder Schinkenspeck |
| 200 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Salz, Butter und Ei vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 20 Minuten kühl stellen.
Den Mürbeteig in eine gefettete Springform geben, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Schinken in kleine Würfel schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig auf den Teigboden gießen und die Masse mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Quiche im Backofen bei 200°C ca 30 Minuten backen. Heiß servieren.
Den Mürbeteig in eine gefettete Springform geben, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Schinken in kleine Würfel schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig auf den Teigboden gießen und die Masse mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Quiche im Backofen bei 200°C ca 30 Minuten backen. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Blumenfan 
sagt:
sagt: 20.09.2009 20:04
Hallo,
das war ein leckeres Rezept, ist bei uns allen gut angekommen.
Werden wir wieder machen.
Vlg
blumenfan
das war ein leckeres Rezept, ist bei uns allen gut angekommen.
Werden wir wieder machen.
Vlg
blumenfan
jule-paule 
sagt:
sagt: 18.10.2009 17:47
Hallo,
sehr lecker, das nächste Mal werde ich allerdings weniger Schinkenwürfel nehmen und wie Lotte schreibt etwas Lauch zufügen. Sehr einfach und schnell zuzubereiten!
LG Jule
sehr lecker, das nächste Mal werde ich allerdings weniger Schinkenwürfel nehmen und wie Lotte schreibt etwas Lauch zufügen. Sehr einfach und schnell zuzubereiten!
LG Jule
Iselise 
sagt:
sagt: 27.12.2009 14:15
Hallo,
lecker und schnell gemacht.
Ich mache immer eine Hälfte mit Schinken und die andere mit geräuchertem Lachs, so findet bei uns jeder was für seinen Geschmack.
LG
Ise
lecker und schnell gemacht.
Ich mache immer eine Hälfte mit Schinken und die andere mit geräuchertem Lachs, so findet bei uns jeder was für seinen Geschmack.
LG
Ise
bulme 
sagt:
sagt: 03.03.2010 16:34
war sehr lecker werd es sonntag zum abend brot auf einer feier servieren!!!
DieMüllerin
sagt:
sagt: 15.10.2010 22:09
Hallo und guten Abend,
ich habe heute die Quiche nach dem Motto "Alles muß raus" gebacken.
Habe Reste von den Pellkartoffeln von gestern, Lauchzwiebeln,
grüne Paprika und Cherry-Tomaten verarbeitet.
Einfach lecker! Dafür gibt es die volle Punktzahl.
Gruß aus Nürnberg
DieMüllerin
ich habe heute die Quiche nach dem Motto "Alles muß raus" gebacken.
Habe Reste von den Pellkartoffeln von gestern, Lauchzwiebeln,
grüne Paprika und Cherry-Tomaten verarbeitet.
Einfach lecker! Dafür gibt es die volle Punktzahl.
Gruß aus Nürnberg
DieMüllerin
neolobo
sagt:
sagt: 03.11.2010 19:19
Es hat ganz gut geschmeckt, war allerdings irgendwie etwas flüssig
tumsi
sagt:
sagt: 18.12.2010 20:25
Das Problem haben wir auch immer und haben schon alles mögliche versucht:
- nach etwa einer halben Stunde Backzeit Alufolie drüber, damit nichts verbrennt und noch mal eine Ewigkeit in den Ofen -> führt zwar nach etwa einer Stunde zum Erfolg
- nach der Backzeit, die Quiche im warmen Ofen stehen lassen, damit sie weiterstocken kann
Mittlerweile habe ich keine Lust mehr auf die nervige Zubereitung... Beim nächsten Mal nehme ich ein anderes Rezept, bei dem statt Sahne saure Sahne verwendet wird - da ist dann hoffentlich hinterher nicht so viel Flüssigkeit
- nach etwa einer halben Stunde Backzeit Alufolie drüber, damit nichts verbrennt und noch mal eine Ewigkeit in den Ofen -> führt zwar nach etwa einer Stunde zum Erfolg
- nach der Backzeit, die Quiche im warmen Ofen stehen lassen, damit sie weiterstocken kann
Mittlerweile habe ich keine Lust mehr auf die nervige Zubereitung... Beim nächsten Mal nehme ich ein anderes Rezept, bei dem statt Sahne saure Sahne verwendet wird - da ist dann hoffentlich hinterher nicht so viel Flüssigkeit
symbiosenbaer
sagt:
sagt: 18.12.2010 20:40
Tut mir Leid, wenn es bei euch etwas flüssig wird - das Problem hatte ich seltsamerweise noch nie.. vielleicht hat das irgendetwas mit dem Ofen zu tun den man verwendet oder so..
MingYongxin
sagt:
sagt: 20.03.2011 19:55
Super lecker und zudem einfach... Was will man mehr?!
Eignet sich auch super als low-carb-Rezept, wenn man einfach den Teig weglässt...
Ich füge auch immer Lauch oder Frühlingszwiebeln hinzu, macht das ganze etwas erfrischender.
Eignet sich auch super als low-carb-Rezept, wenn man einfach den Teig weglässt...
Ich füge auch immer Lauch oder Frühlingszwiebeln hinzu, macht das ganze etwas erfrischender.
MingYongxin
sagt:
sagt: 01.11.2011 03:50
Sehr sehr lecker. Habe die Quiche jetzt schon mehrmals gemacht. Habe aber für die Füllung noch Frühlingszwiebeln benutzt. Das macht das Ganze etwas frischer.
Ansonsten habe ich es auch schonmal ohne Teig probiert, da mein Vater eine Atkins-Diät macht, d.h. keine Kohlenhydrate isst. Ist auch sehr lecker und kann ich nur empfehlen.
Liebe Grüße und danke für das Rezept,
Martha
Ansonsten habe ich es auch schonmal ohne Teig probiert, da mein Vater eine Atkins-Diät macht, d.h. keine Kohlenhydrate isst. Ist auch sehr lecker und kann ich nur empfehlen.
Liebe Grüße und danke für das Rezept,
Martha
esperanzafeliz
sagt:
sagt: 23.12.2011 21:25
Dieses Rezept ist wirklich einfach und schnell zu realisieren! Habe es vor ein paar Tagen gemacht und selbst meine sonst sehr kritische Mutter war begeistert! Hut ab! Sehr lecker!
Korriwen
sagt:
sagt: 24.01.2012 21:06
Klingt wirklich toll. Kann ich denn statt Sahne auch saure Sahne oder Creme Fraîche benutzen? Oder halbe halbe?
chrissi0711
sagt:
sagt: 11.04.2012 20:13
Hallöchen!!
Das Rezept ist sehr lecker, bei mir wurde es wundervoll fluffig, echt toll, Danke!!! Meine Mutter hat das früher oft gemacht, leider kann ich sie nicht mehr fragen, wie ihr Rezept war, aber dieses hier kommt dem geschmacklich sehr nach, und es gibt mir schöne Erinnerungen an meine Mum. Danke dafür!!
Gruss Chrissi
Das Rezept ist sehr lecker, bei mir wurde es wundervoll fluffig, echt toll, Danke!!! Meine Mutter hat das früher oft gemacht, leider kann ich sie nicht mehr fragen, wie ihr Rezept war, aber dieses hier kommt dem geschmacklich sehr nach, und es gibt mir schöne Erinnerungen an meine Mum. Danke dafür!!
Gruss Chrissi
Irisdiekochmaus
sagt:
sagt: 02.05.2012 15:14
Hallo!
Wir hatten diese Woche diese Quiche Lorraine und sie hat uns sehr gut geschmeckt.
LG Iris
Wir hatten diese Woche diese Quiche Lorraine und sie hat uns sehr gut geschmeckt.
LG Iris
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