Henglein
Rama Cremefine
| Champignoncremesuppe nach polnischer Art
Zupa kremowa z pieczarek
| 250 g | Champignons, geputzt, in feine Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 EL | Petersilie, glatte, gehackt |
Zubereitung
Die geputzten Champignons in der Butter anbräunen. Die Zwiebel zufügen und ebenfalls Farbe nehmen lassen. Die Speisestärke darüber streuen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne mit dem Eigelb verrühren. Die Suppe mit Pfeffer, Salz, Muskat würzen und die Eiersahne unterziehen.
Die Suppe erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. In Suppentassen einfüllen und mit der Petersilie bestreut servieren.
10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne mit dem Eigelb verrühren. Die Suppe mit Pfeffer, Salz, Muskat würzen und die Eiersahne unterziehen.
Die Suppe erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. In Suppentassen einfüllen und mit der Petersilie bestreut servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
DocNellski 
sagt:
sagt: 24.11.2008 14:12
Hilfreiche Antwort:
Normalerweise hast Du Recht. Aber wenn man die Stärke vor dem Ablöschen mit Wasser gut verteilt wirst Du genausowenig Klumpen bekommen. Probier's mal aus. Ich hab's bis jetzt immer so hinbekommen. Wenn Du nach dem Ablöschen merkst, Du brauchst mehr Stärke, dann solltest Du das vorher anrühren.
DocNellski
sagt:
sagt: 24.11.2008 14:14
mangki 
sagt:
sagt: 24.11.2009 19:16
floweroma4 
sagt:
sagt: 25.11.2009 05:04
Danke für den Kommentar, hatte es nicht gewusst und werde es mal probieren. Liebe Grüße floweroma
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten