Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Zitronenschale, Eier, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Ingwer, Zimt, gemahlene Muskatblüte und das Nelkenpulver zu einem Teig rühren.

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Hälfte des Teiges in einer runden Backform mit einem Durchmesser von 24 cm bei 175°C, ca. 25 min. vorbacken.

Inzwischen können die Bananen in Scheiben geschnitten werden. Nun abwechselnd eine Schicht Bananen und Mandeln auflegen, bis alles verbraucht ist. Den restlichen Teig auf die Masse geben und bei 180°C - 200°C noch mal 30 Minuten backen. Zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Es ist wichtig, dass gemahlene Muskatblüte genommen wird, denn mit der richtigen Muskatnuss schmeckt der Kuchen nicht. Gemahlene Muskatblüte gibt es meist zur Weihnachtszeit zu kaufen.