Pilz-Rahmgulasch

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25 g	Steinpilze, getrocknet
200 g	Zwiebel(n)
2 EL	Butterschmalz
400 g	Gulasch vom Rind
400 g	Gulasch vom Schwein
1 EL	Mehl
	Salz, weißer Pfeffer
250 g	Champignons
150 g	Pfifferlinge
1 EL	Butter oder Margarine
1 EL	Tomatenmark

Zubereitung

Steinpilze kurz abspülen und in 3/8 l lauwarmen Wasser einweichen. Butterschmalz im Schmortopf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln portionsweise anbraten. Tomatenmark einrühren. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze mit Steinpilzwasser und ½ l Wasser unter Rühren zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Stunden schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Champignons und Pfifferlinge putzen und waschen, große Pilze halbieren. Fett in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 5 Minuten unter Wenden dünsten. Pilze und Sahne unter das Gulasch heben. Das Gulasch kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.05.01
Rezept-Statistiken:	65.008 (286)* gelesen 418 (2)* gespeichert 3.137 (19)* gedruckt 71 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Henriettinchen

Mitglied seit 17.01.2002
11 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

BYX-Koch

sagt:

22.01.2002 00:00

Hm, das Rezept liest sich ganz gut, ich werde es mal ausprobieren.
Nur..., mit der Zeit werde ich nicht hinkommen:
Also ich soll das Fleisch mit den Zwiebeln anbraten und ...
und ... und dann bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Ja, wenn ich dann den halben Liter Wasser abziehe, dann komme ich auf die angegebene Zubereitungszeit von einer Stunde

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Mantis1

sagt:

27.09.2003 16:45

Echt Lecker habe es Nachgekocht,
Gruß Mantis1

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mrsasterix

sagt:

15.11.2003 11:11

Hallo Henriettinchen!

Habe den Gulasche letzte Woche zum Besuch von meinen Eltern gekocht. Da wir alle kein Rindfleisch essen habe ich nur Schweinefleisch genommen. Und da ich keine Pfifferlinge hatte habe ich 100g Steinpilze zugegeben.
Und es war superlecker. Dazu gabs bei uns Reis und grünen Salat.

LG
Asterix

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kawi

sagt:

26.02.2004 22:48

Hallo Henriettinchen,

habe Dein Pilz-Rahmgulasch nachgekocht. War super lecker.
Dazu gabs Nudeln und eine große Schüssel Salat.
Kommt bei uns demnächst wieder auf den Tisch.
Die Nachfrage war schon da.
Vielen Dank und liebe Grüße
Karin

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Zimtwuppi

sagt:

30.04.2004 17:42

wird auf jeden fall mal nachgekocht für meine Familie :)

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schnuggele

sagt:

12.09.2004 16:44

Hallo Henriettinchen

Ich wollte nur schnell fragen, wieviel Sahne du immer dazugibst

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BMWHolgi

sagt:

26.05.2005 20:52

Wieviel Sahne würde mich auch einmal interessieren, hört sich sehr lecker an.

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starter

sagt:

07.07.2005 18:34

Hallo Henriettinchen
super wir hatten heut abend den Pilz-Rahm Gulasch, den wird es öfter geben, zumindest wenn wir Steinpilze (auch getrocknet)haben.
An Sahne hatte wir 200 g Schmad dran getan, das macht den Gulasch sehr würzig.

MFG

Uwe

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Jeannetty

sagt:

22.11.2008 20:12

Hallöchen,

wir haben eben dein Gulasch gekocht, es war superlecker.

Wir haben keine Pfifferlinge gehabt, daher habe ich etwas mehr getrocknete Steinpilze (ca. 40g) genommen. Außerdem noch einen Schuss Rotwein und Würzfont in die Flüssigkeit. Sahne habe ich am Ende so ca. 150ml dazu gegeben. Wir hatten dazu Schmörkes (kleine Bratkartoffeln mit Speck) und Bohnensalat.

LG Jeannetty

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Monstermama4

sagt:

05.10.2009 22:11

Nachdem dieses Gulasch allen Leuten hier geschmeckt hat und ich auch sehr gerne Pilze esse, habe ich es nachgekocht, wie es im Rezept stand, aber weder ich noch meine Kinder haben es vom Geschmack her gemocht. Naja, wenigstens der Hund hat gut gegessen...

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Sioned42

sagt:

04.08.2010 18:48

Uns hat es sehr gut geschmeckt. Das war das erste Mal, das unsere 19 Monate alten Töchter explizit nach mehr Soße verlangt haben. Dem Hund hat es zwar auch geschmeckt, aber nur weil eine Portion versehentlich auf dem Boden gelandet ist. Wir haben auch Schmand statt Sahne genommen und hatten mehr Pilze drin. Das wird es auf jeden Fall nochmal geben.

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ginni1866

sagt:

19.09.2011 12:22

hallo,

ich habe dieses rezept ausprobiert und es war sehr lecker!
ich habe statt 1/2 l wasser eine kleine flasche malzbier genommen.
da ich keine schönen pfifferlinge bekommen habe, gab es mehr
champignons dazu.
ein foto ist unterwegs.

lg
ginni

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