Schnitzel kurz anbraten und zur Seite stellen. Schweinebauch in Würfel schneiden und ebenfalls anbraten. Zwiebel und gewürfelte Knoblauchzehen dazugeben. Weiter gehts mit den gewürfelten Paprikaschoten und Champignons. Alles zusammen gut anbraten und mit der Sahne und dem Sauerrahm aufgießen. Mit Fleischbrühwürfel, Salz und Pfeffer pikant würzen. Kurz aufkochen.
Wenn der Sud zu flüssig sein sollte, mit Creme fraiche verdicken.
Schnitzel in eine Auflaufform geben und mit dem Sud übergießen. 24 Stunden kühl stellen.
Bei 250 Grad ca. 50-60 Minuten backen.