Den Basmati-Reis nach bevorzugter Methode bzw. nach Packungsanweisung garen (ich lasse ihn in reichlich Wasser garen und gieße das überschüssige Wasser später ab).

Eine kleine rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 1-2 Äpfel mit Schale waschen und in kleine Würfel schneiden. Sechs Walnüsse hacken. Alles mit dem abgekühlten Basmati-Reis vermengen.

Für das Dressing den süßen Senf mit den Pfefferminzblättern, Balsamico, Walnuss- und Rapsöl mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft verrühren. Das Dressing unter den Reis mengen und den Reissalat bis zum Verzehr über Nacht (oder Tag) ziehen lassen.