Henglein
Rama Cremefine
| Karottenkuchen
| 5 | Ei(er) |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 TL | Vanille |
| 1 | Zitrone(n) |
| 75 g | Mehl, evtl. vollkorn |
| 1 TL | Backpulver |
| 300 g | Haselnüsse, grob gemahlen |
| 300 g | Karotte(n) |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Kuvertüre, dunkle |
| 50 g | Kuvertüre, vollmilch |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Eine Springform mit Butter oder Margarine einstreichen und gleichmäßig mit Mehl bestäuben. Kühl stellen.
Die Karotten fein raspeln, die Zitronenschale abreiben und dazugeben, dann den Saft der Zitrone auspressen und unter die Karotten mischen.
Die Eier trennen, den Puderzucker sieben und mit den Eigelben und der Vanille sehr schaumig aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver und Haselnüssen mischen, unter die geschlagenen Eigelbe mischen, dann die Karotten dazugeben. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die fertige Teigmasse in die vorbereitete Springform geben, die Oberfläche etwas glätten und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 min. backen.
Gut auskühlen lassen. Beide Sorten Kuvertüre zusammen schmelzen und auf den kalten Kuchen streichen.
Die Karotten fein raspeln, die Zitronenschale abreiben und dazugeben, dann den Saft der Zitrone auspressen und unter die Karotten mischen.
Die Eier trennen, den Puderzucker sieben und mit den Eigelben und der Vanille sehr schaumig aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver und Haselnüssen mischen, unter die geschlagenen Eigelbe mischen, dann die Karotten dazugeben. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die fertige Teigmasse in die vorbereitete Springform geben, die Oberfläche etwas glätten und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 min. backen.
Gut auskühlen lassen. Beide Sorten Kuvertüre zusammen schmelzen und auf den kalten Kuchen streichen.
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