Henglein
Rama Cremefine
| Obstkuchen
lockerer Eischwer - Teig
)
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Mehl (sollte dem Gewicht der drei Eier entsprechen) |
| 200 g | Puderzucker (sollte dem Gewicht der drei Eier entsprechen) |
| 200 g | Butter (sollte dem Gewicht der drei Eier entsprechen) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Msp. | Backpulver |
| etwas | Milch oder Mineralwasser |
| 300 g | Kirschen oder Marillen, Zwetschgen etc., vorbereitete |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zucker zum Bestreuen |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zuerst die Eier abwiegen - daraus ergibt sich dann die Mehl-, Butter- und Zuckermenge! So kann man die Teigmenge beliebig erweitern oder verringern.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
Die Eigelbe mit Butter und Puderzucker schaumig schlagen, dann Vanillezucker einrühren. Das Mehl mit Backpulver versieben. Die Mehlmischung nach und nach unter die Eigelbmasse rühren, dabei etwas Milch oder Mineralwasser zufügen. Danach den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Form geben (ich verwende eine kleine Fettpfanne von ca. 25 X 35 cm). Nun den Teig mit den vorbereiteten Früchten belegen (Marillen oder Zwetschgen halbiere ich und lege sie dann mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig). Marillen und Zwetschgen bestreue ich noch zusätzlich mit Kristallzucker und eventuell etwas Zimt.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C - 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
Die Eigelbe mit Butter und Puderzucker schaumig schlagen, dann Vanillezucker einrühren. Das Mehl mit Backpulver versieben. Die Mehlmischung nach und nach unter die Eigelbmasse rühren, dabei etwas Milch oder Mineralwasser zufügen. Danach den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Form geben (ich verwende eine kleine Fettpfanne von ca. 25 X 35 cm). Nun den Teig mit den vorbereiteten Früchten belegen (Marillen oder Zwetschgen halbiere ich und lege sie dann mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig). Marillen und Zwetschgen bestreue ich noch zusätzlich mit Kristallzucker und eventuell etwas Zimt.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C - 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.06.2009 19:40
Liebe Traude!
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung, ich freu mich sehr! Ich habe das Rezept von meiner Mutter übernommen, die macht es schon seit ich denken kann. Der Kuchen schmeckt auch mit Kirschen oder Heidelbeeren sehr gut.
LG und nochmals danke, Bali-Bine
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung, ich freu mich sehr! Ich habe das Rezept von meiner Mutter übernommen, die macht es schon seit ich denken kann. Der Kuchen schmeckt auch mit Kirschen oder Heidelbeeren sehr gut.
LG und nochmals danke, Bali-Bine
26.06.2009 13:11
26.06.2009 14:27
26.07.2009 12:12
Hallo
das ist der perfekte Kuchen wenn es schnell gehen muß.
Ich habe ihn gestern mit Zwetschgen gebacken und das Ergebnis super.Ich habe allerdings nur 150g Zucker genommen und er war süß genug.
das Rezept wird es nun öfters geben da man ja fast alles an Obst verbacken kann und die Zutaten immer im Hause hat.
danke für das tolle Rezept, Bild kommt nach.
LG Andrea
das ist der perfekte Kuchen wenn es schnell gehen muß.
Ich habe ihn gestern mit Zwetschgen gebacken und das Ergebnis super.Ich habe allerdings nur 150g Zucker genommen und er war süß genug.
das Rezept wird es nun öfters geben da man ja fast alles an Obst verbacken kann und die Zutaten immer im Hause hat.
danke für das tolle Rezept, Bild kommt nach.
LG Andrea
28.07.2009 19:12
Liebe Andrea!
Vielen Dank für deinen tollen Kommentar, ich freue mich sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt. Ich mag ihn eben auch deshalb so gerne, weil man ihn mit den unterschiedlichsten Obstsorten, je nach Saison, backen kann. Eine Userin hat mir mal geschrieben, sie hätte ihn mit Mango zubereitet.
Ich nehme selber auch immer nur 150 g Zucker, weil ich es auch lieber nicht ganz so süß mag.
Ich bin schon gespannt auf dein Bild! Danke nochmals und viel Spaß beim Backen!
LG, Bali-Bine
Vielen Dank für deinen tollen Kommentar, ich freue mich sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt. Ich mag ihn eben auch deshalb so gerne, weil man ihn mit den unterschiedlichsten Obstsorten, je nach Saison, backen kann. Eine Userin hat mir mal geschrieben, sie hätte ihn mit Mango zubereitet.
Ich nehme selber auch immer nur 150 g Zucker, weil ich es auch lieber nicht ganz so süß mag.
Ich bin schon gespannt auf dein Bild! Danke nochmals und viel Spaß beim Backen!
LG, Bali-Bine
14.08.2009 19:16
Pinkie2007 
sagt:
sagt: 24.08.2009 11:17
Habe diesen Kuchen am Wochenende gebachen mit Pflaumen und Mirabellen. Echt lecker!!!
24.08.2009 12:51
Polpettina 
sagt:
sagt: 30.03.2010 15:06
Hallöchen ...
ich habe vorgestern den Kuchen zum ersten Mal gebacken .. geschmacklich war er super ...
... aber meine Zwetschgen sind nicht oben liegen geblieben sondern sind gleich nachdem der Kuchen ein paar Minuten im Ofen war dann untergegangen .. das fand ich ein wenig schade ..
weiß jemand weshalb das so war? Vielleicht zu viel Backpulver genommen? hmmmmmmmmmmm...
Liebe Grüsse
Maria
ich habe vorgestern den Kuchen zum ersten Mal gebacken .. geschmacklich war er super ...
... aber meine Zwetschgen sind nicht oben liegen geblieben sondern sind gleich nachdem der Kuchen ein paar Minuten im Ofen war dann untergegangen .. das fand ich ein wenig schade ..
weiß jemand weshalb das so war? Vielleicht zu viel Backpulver genommen? hmmmmmmmmmmm...
Liebe Grüsse
Maria
30.03.2010 19:34
Liebe Maria!
Erst einmal danke, dass du den Kuchen ausprobiert hast und auch für die gute Bewertung und liebe Rückmeldung.
Das mit den Zwetschgen ist mir noch nie passiert, auch nicht, wenn ich Aprikosen verwendet habe... Hm, wie viel Backpulver hast du genommen? Und wie viel Flüssigkeit (also Mineralwasser oder Milch) hast du zugefügt? Vielleicht war der Teig dadurch zu weich...
Leider weiß ich auch keinen anderen Rat. Vielleicht war es ja einfach auch einmaliges Pech! ;-)))
LG, Bali-Bine
Erst einmal danke, dass du den Kuchen ausprobiert hast und auch für die gute Bewertung und liebe Rückmeldung.
Das mit den Zwetschgen ist mir noch nie passiert, auch nicht, wenn ich Aprikosen verwendet habe... Hm, wie viel Backpulver hast du genommen? Und wie viel Flüssigkeit (also Mineralwasser oder Milch) hast du zugefügt? Vielleicht war der Teig dadurch zu weich...
Leider weiß ich auch keinen anderen Rat. Vielleicht war es ja einfach auch einmaliges Pech! ;-)))
LG, Bali-Bine
Polpettina
sagt:
sagt: 09.04.2010 10:07
vielen lieben dank für deine Antwort ... ja, könnte vielleicht daran gelegen haben dass er dann zu weich war, ich hab nämlich 100 ml Milch dazugetan, ist wohl zu viel - stimmts??????????? Wußte nicht genau wieviel ich davon nehmen sollte ... aber ich werd den Kuchen nochmal ausprobieren, denn geschmacklich war er wirklich superlecker!
LG Maria
LG Maria
09.04.2010 14:34
Hi Maria!
Ja, die halbe Menge Flüssikeit hätt es wahrscheinlich auch getan... Manchmal reicht ein guter Schuss (oder zwei) davon, je nach Mehl. Aber aus Fehlern lernt man, sagt man zumindest immer! ;-)))
Ich bin gespannt auf deinen neuerlichen Versuch, wirst sehen, diesmal klappt es ganz sicher!
LG, Bali-Bine
Ja, die halbe Menge Flüssikeit hätt es wahrscheinlich auch getan... Manchmal reicht ein guter Schuss (oder zwei) davon, je nach Mehl. Aber aus Fehlern lernt man, sagt man zumindest immer! ;-)))
Ich bin gespannt auf deinen neuerlichen Versuch, wirst sehen, diesmal klappt es ganz sicher!
LG, Bali-Bine
Brille09
sagt:
sagt: 25.02.2011 15:46
Hallo,
habe den Kuchen heute mit Sauerkirschen, Äpfel und Heidelbeeren gebacken. Er ist super geworden und schmeckt sehr lecker.
Danke für das Rezept, den wird es jetzt öfters geben.
LG. Sylvi
habe den Kuchen heute mit Sauerkirschen, Äpfel und Heidelbeeren gebacken. Er ist super geworden und schmeckt sehr lecker.
Danke für das Rezept, den wird es jetzt öfters geben.
LG. Sylvi
25.02.2011 19:25
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habe diesen Kuchen heute mit Marillen gebacken und er ist mir sehr gut gelungen. Sogar Göga hat beim Essen eines Riesenstückes geschwärmt.
Besonders gefällt mir an dem Rezept, dass auch etwas Flüssigkeit in den Teig kommt. Ich habe ca. 2 El Kaffeeobers verwendet und etwas Mehl durch Vollkornmehl aus meiner Mühle ersetzt.
Danke für dieses ausgeklügelte Rezept.
LG
Traude
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