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Obstkuchen
lockerer Eischwer - Teig
Zutaten
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Mehl (sollte dem Gewicht der drei Eier entsprechen) |
| 200 g | Puderzucker (sollte dem Gewicht der drei Eier entsprechen) |
| 200 g | Butter (sollte dem Gewicht der drei Eier entsprechen) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Msp. | Backpulver |
| etwas | Milch oder Mineralwasser |
| 300 g | Kirschen oder Marillen, Zwetschgen etc., vorbereitete |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zucker zum Bestreuen |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst die Eier abwiegen - daraus ergibt sich dann die Mehl-, Butter- und Zuckermenge! So kann man die Teigmenge beliebig erweitern oder verringern.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
Die Eigelbe mit Butter und Puderzucker schaumig schlagen, dann Vanillezucker einrühren. Das Mehl mit Backpulver versieben. Die Mehlmischung nach und nach unter die Eigelbmasse rühren, dabei etwas Milch oder Mineralwasser zufügen. Danach den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Form geben (ich verwende eine kleine Fettpfanne von ca. 25 X 35 cm). Nun den Teig mit den vorbereiteten Früchten belegen (Marillen oder Zwetschgen halbiere ich und lege sie dann mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig). Marillen und Zwetschgen bestreue ich noch zusätzlich mit Kristallzucker und eventuell etwas Zimt.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C - 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
Die Eigelbe mit Butter und Puderzucker schaumig schlagen, dann Vanillezucker einrühren. Das Mehl mit Backpulver versieben. Die Mehlmischung nach und nach unter die Eigelbmasse rühren, dabei etwas Milch oder Mineralwasser zufügen. Danach den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Form geben (ich verwende eine kleine Fettpfanne von ca. 25 X 35 cm). Nun den Teig mit den vorbereiteten Früchten belegen (Marillen oder Zwetschgen halbiere ich und lege sie dann mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig). Marillen und Zwetschgen bestreue ich noch zusätzlich mit Kristallzucker und eventuell etwas Zimt.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C - 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Bali-Bine,
habe diesen Kuchen heute mit Marillen gebacken und er ist mir sehr gut gelungen. Sogar Göga hat beim Essen eines Riesenstückes geschwärmt.
Besonders gefällt mir an dem Rezept, dass auch etwas Flüssigkeit in den Teig kommt. Ich habe ca. 2 El Kaffeeobers verwendet und etwas Mehl durch Vollkornmehl aus meiner Mühle ersetzt.
Danke für dieses ausgeklügelte Rezept.
LG
Traude
habe diesen Kuchen heute mit Marillen gebacken und er ist mir sehr gut gelungen. Sogar Göga hat beim Essen eines Riesenstückes geschwärmt.
Besonders gefällt mir an dem Rezept, dass auch etwas Flüssigkeit in den Teig kommt. Ich habe ca. 2 El Kaffeeobers verwendet und etwas Mehl durch Vollkornmehl aus meiner Mühle ersetzt.
Danke für dieses ausgeklügelte Rezept.
LG
Traude
Liebe Traude!
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung, ich freu mich sehr! Ich habe das Rezept von meiner Mutter übernommen, die macht es schon seit ich denken kann. Der Kuchen schmeckt auch mit Kirschen oder Heidelbeeren sehr gut.
LG und nochmals danke, Bali-Bine
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung, ich freu mich sehr! Ich habe das Rezept von meiner Mutter übernommen, die macht es schon seit ich denken kann. Der Kuchen schmeckt auch mit Kirschen oder Heidelbeeren sehr gut.
LG und nochmals danke, Bali-Bine
Hallo Bali-Bine,
es freut mich, dass dir mein Bild gefällt :-).
Ich hatte 3 Bilder eingeschickt, aber leider wurde nur eines freigeschaltet. Werde die anderen in mein Fotoalbum geben.
LG
Traude
es freut mich, dass dir mein Bild gefällt :-).
Ich hatte 3 Bilder eingeschickt, aber leider wurde nur eines freigeschaltet. Werde die anderen in mein Fotoalbum geben.
LG
Traude
Hallo
das ist der perfekte Kuchen wenn es schnell gehen muß.
Ich habe ihn gestern mit Zwetschgen gebacken und das Ergebnis super.Ich habe allerdings nur 150g Zucker genommen und er war süß genug.
das Rezept wird es nun öfters geben da man ja fast alles an Obst verbacken kann und die Zutaten immer im Hause hat.
danke für das tolle Rezept, Bild kommt nach.
LG Andrea
das ist der perfekte Kuchen wenn es schnell gehen muß.
Ich habe ihn gestern mit Zwetschgen gebacken und das Ergebnis super.Ich habe allerdings nur 150g Zucker genommen und er war süß genug.
das Rezept wird es nun öfters geben da man ja fast alles an Obst verbacken kann und die Zutaten immer im Hause hat.
danke für das tolle Rezept, Bild kommt nach.
LG Andrea
Liebe Andrea!
Vielen Dank für deinen tollen Kommentar, ich freue mich sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt. Ich mag ihn eben auch deshalb so gerne, weil man ihn mit den unterschiedlichsten Obstsorten, je nach Saison, backen kann. Eine Userin hat mir mal geschrieben, sie hätte ihn mit Mango zubereitet.
Ich nehme selber auch immer nur 150 g Zucker, weil ich es auch lieber nicht ganz so süß mag.
Ich bin schon gespannt auf dein Bild! Danke nochmals und viel Spaß beim Backen!
LG, Bali-Bine
Vielen Dank für deinen tollen Kommentar, ich freue mich sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt. Ich mag ihn eben auch deshalb so gerne, weil man ihn mit den unterschiedlichsten Obstsorten, je nach Saison, backen kann. Eine Userin hat mir mal geschrieben, sie hätte ihn mit Mango zubereitet.
Ich nehme selber auch immer nur 150 g Zucker, weil ich es auch lieber nicht ganz so süß mag.
Ich bin schon gespannt auf dein Bild! Danke nochmals und viel Spaß beim Backen!
LG, Bali-Bine
Hallo Andrea!
Vielen lieben Dank für dein wunderschönes Bild, ich freu mich sehr darüber!
LG, Bali-Bine
Vielen lieben Dank für dein wunderschönes Bild, ich freu mich sehr darüber!
LG, Bali-Bine
Habe diesen Kuchen am Wochenende gebachen mit Pflaumen und Mirabellen. Echt lecker!!!
Hallo Pinkie!
Ich freue mich sehr, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat! Mit Pflaumen hab ich ihn auch besonders gerne.
Danke für deinen netten Kommentar! LG, Bali-Bine
Ich freue mich sehr, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat! Mit Pflaumen hab ich ihn auch besonders gerne.
Danke für deinen netten Kommentar! LG, Bali-Bine
Hallöchen ...
ich habe vorgestern den Kuchen zum ersten Mal gebacken .. geschmacklich war er super ...
... aber meine Zwetschgen sind nicht oben liegen geblieben sondern sind gleich nachdem der Kuchen ein paar Minuten im Ofen war dann untergegangen .. das fand ich ein wenig schade ..
weiß jemand weshalb das so war? Vielleicht zu viel Backpulver genommen? hmmmmmmmmmmm...
Liebe Grüsse
Maria
ich habe vorgestern den Kuchen zum ersten Mal gebacken .. geschmacklich war er super ...
... aber meine Zwetschgen sind nicht oben liegen geblieben sondern sind gleich nachdem der Kuchen ein paar Minuten im Ofen war dann untergegangen .. das fand ich ein wenig schade ..
weiß jemand weshalb das so war? Vielleicht zu viel Backpulver genommen? hmmmmmmmmmmm...
Liebe Grüsse
Maria
Liebe Maria!
Erst einmal danke, dass du den Kuchen ausprobiert hast und auch für die gute Bewertung und liebe Rückmeldung.
Das mit den Zwetschgen ist mir noch nie passiert, auch nicht, wenn ich Aprikosen verwendet habe... Hm, wie viel Backpulver hast du genommen? Und wie viel Flüssigkeit (also Mineralwasser oder Milch) hast du zugefügt? Vielleicht war der Teig dadurch zu weich...
Leider weiß ich auch keinen anderen Rat. Vielleicht war es ja einfach auch einmaliges Pech! ;-)))
LG, Bali-Bine
Erst einmal danke, dass du den Kuchen ausprobiert hast und auch für die gute Bewertung und liebe Rückmeldung.
Das mit den Zwetschgen ist mir noch nie passiert, auch nicht, wenn ich Aprikosen verwendet habe... Hm, wie viel Backpulver hast du genommen? Und wie viel Flüssigkeit (also Mineralwasser oder Milch) hast du zugefügt? Vielleicht war der Teig dadurch zu weich...
Leider weiß ich auch keinen anderen Rat. Vielleicht war es ja einfach auch einmaliges Pech! ;-)))
LG, Bali-Bine
vielen lieben dank für deine Antwort ... ja, könnte vielleicht daran gelegen haben dass er dann zu weich war, ich hab nämlich 100 ml Milch dazugetan, ist wohl zu viel - stimmts??????????? Wußte nicht genau wieviel ich davon nehmen sollte ... aber ich werd den Kuchen nochmal ausprobieren, denn geschmacklich war er wirklich superlecker!
LG Maria
LG Maria
Hi Maria!
Ja, die halbe Menge Flüssikeit hätt es wahrscheinlich auch getan... Manchmal reicht ein guter Schuss (oder zwei) davon, je nach Mehl. Aber aus Fehlern lernt man, sagt man zumindest immer! ;-)))
Ich bin gespannt auf deinen neuerlichen Versuch, wirst sehen, diesmal klappt es ganz sicher!
LG, Bali-Bine
Ja, die halbe Menge Flüssikeit hätt es wahrscheinlich auch getan... Manchmal reicht ein guter Schuss (oder zwei) davon, je nach Mehl. Aber aus Fehlern lernt man, sagt man zumindest immer! ;-)))
Ich bin gespannt auf deinen neuerlichen Versuch, wirst sehen, diesmal klappt es ganz sicher!
LG, Bali-Bine
Hallo,
habe den Kuchen heute mit Sauerkirschen, Äpfel und Heidelbeeren gebacken. Er ist super geworden und schmeckt sehr lecker.
Danke für das Rezept, den wird es jetzt öfters geben.
LG. Sylvi
habe den Kuchen heute mit Sauerkirschen, Äpfel und Heidelbeeren gebacken. Er ist super geworden und schmeckt sehr lecker.
Danke für das Rezept, den wird es jetzt öfters geben.
LG. Sylvi
Hallo Sylvi!
Danke für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung. Mit Sauerkirschen kann ich mir den Kuchen ziemlich gut vorstellen, das muss ich mal ausprobieren.
LG, Bali-Bine
Danke für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung. Mit Sauerkirschen kann ich mir den Kuchen ziemlich gut vorstellen, das muss ich mal ausprobieren.
LG, Bali-Bine
ich habe den kuchen am letzten wochenende gebacken und er schmeckte super lecker :-)
dafür gibt es die maximalen sterne.
wenn meine kinder nachher aus dem kiga zuhase sind, wollen die beiden wieder backen und dann gibt es den kuchen nachher wieder:-)
ein vielleicht hilfreicher tip von mir für diejenigen, die es nicht so mögen wenn die früchte einsinken:
ich habe den kuchen ca. 10 minuten ohne früchte vorgebacken und diese dann erst draufgelegt und daher sind sie nicht eingesunken.
liebe grüße sonja
dafür gibt es die maximalen sterne.
wenn meine kinder nachher aus dem kiga zuhase sind, wollen die beiden wieder backen und dann gibt es den kuchen nachher wieder:-)
ein vielleicht hilfreicher tip von mir für diejenigen, die es nicht so mögen wenn die früchte einsinken:
ich habe den kuchen ca. 10 minuten ohne früchte vorgebacken und diese dann erst draufgelegt und daher sind sie nicht eingesunken.
liebe grüße sonja
Hallo Sonja,
danke für deine Rückmeldung und den Tipp mit dem Vorbacken - na und natürlich auch für deine tolle Bewertung! ;-) Freut mich sehr, dass euch der Kuchen schmeckt!
LG, Bali-Bine
danke für deine Rückmeldung und den Tipp mit dem Vorbacken - na und natürlich auch für deine tolle Bewertung! ;-) Freut mich sehr, dass euch der Kuchen schmeckt!
LG, Bali-Bine
Heute zum ersten mal gebacken und suuuuppeeerrr lecker. Gibts gleich nächste woche nochmal dann aber mit himbeeren! Rezept gespeichert, geht total schnell und einfach zu merken, kann ich bestimmt bald auswendig das rezept
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traude
10.06.2009 14:31 Uhr