Zutaten

600 g Hühnerbrust, gewürfelt
Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
Paprikaschote(n), gelb, klein gewürfelt
Paprikaschote(n), grün, klein gewürfelt
Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt
250 g Garnele(n) (King Prawns)
500 g Tintenfisch(e) (Sepiatuben), in Ringe geschnitten
500 g Fischfilet(s) (Pangasiusfilet)
250 g Reis
1/2 Liter Gemüsebrühe
1 Prise(n) Safranpulver
200 g Erbsen (TK)
250 g Mais aus der Dose
6 EL Olivenöl
Zwiebel(n), klein gewürfelt
500 g Miesmuschel(n)
 n. B. Wein
Zitrone(n), in Spalten geschnitten
  Salz und Pfeffer
  Gewürz(e) nach Geschmack
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zuerst die Zutaten würfeln, das Fleisch etwas größer als das Gemüse, und dann in der großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Jetzt das Hühnerfleisch anbraten, und danach Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig werden.

Danach den Reis darüberkippen, kurz mit anbraten, und daraufhin die Brühe darüber gießen und das Safranpulver hinzugeben. Während die Paella langsam vor sich hin köchelt und deshalb einreduziert, die Muscheln in etwas Wein köcheln, bis alle aufgegangen sind (die Geschlossenen wegwerfen).

Die Tintenfischtuben in feine Ringe schneiden und scharf anbraten, genauso wie die Garnelen und das Pangasiusfilet. Nach ca. 20 min. ist der Reis gar und man kann alle anderen Zutaten außer Muscheln hinzugeben und durchmengen.

Am besten nochmal Alufolie darüber breiten und 15 min. ziehen lassen. Zum Schluss werden die Muscheln am Rand drapiert genauso wie einige Zitronenspalten.

Auf dem Bild, das ich hier einstelle, wurde eine Paella ohne Fisch und Tintenfischringe gekocht. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus.