Henglein
Rama Cremefine
| Paella Tomás
leckere spanische Paella für die große Paella - Pfanne
)
| 600 g | Hühnerbrust, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, klein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, klein gewürfelt |
| 5 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt |
| 250 g | Garnele(n) (King Prawns) |
| 500 g | Tintenfische (Sepiatuben), in Ringe geschnitten |
| 500 g | Fischfilet(s) (Pangasius-Filet) |
| 250 g | Reis |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Safranpulver |
| 200 g | Erbsen (TK) |
| 250 g | Mais aus der Dose |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 500 g | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| n. B. | Wein |
| 3 | Zitrone(n), in Spalten geschnitten |
Zubereitung
Zuerst die Zutaten würfeln, das Fleisch etwas größer als das Gemüse, und dann in der großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Jetzt das Hühnerfleisch anbraten, und danach Zwiebeln, Knoblauch und die Paprika dazugeben, bis die Zwiebeln glasig werden.
Danach den Reis darüberkippen, kurz mit anbraten, und daraufhin die Brühe darübergießen und das Safranpulver hinzugeben. Während das Ganze langsam vor sich hinköchelt und deshalb einreduziert, die Muscheln in etwas Wein köcheln, bis alle aufgegangen sind (die Geschlossenen bitte wegwerfen).
Die Tintenfischtuben in feine Ringe schneiden und scharf anbraten, genauso wie die Garnelen und das Pangasiusfilet. Nach ca. 20 min. ist der Reis durch und man kann alle anderen Zutaten hinzugeben und durchmengen.
Am besten nochmal Alufolie darüber breiten und 15 min. ziehen lassen. Zum Schluss werden die Muscheln am Rand drapiert genauso wie einige Zitronenspalten.
Auf dem Bild, das ich hier einstelle, wurde eine Paella ohne Fisch und Tintenfischringe gekocht. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus.
Danach den Reis darüberkippen, kurz mit anbraten, und daraufhin die Brühe darübergießen und das Safranpulver hinzugeben. Während das Ganze langsam vor sich hinköchelt und deshalb einreduziert, die Muscheln in etwas Wein köcheln, bis alle aufgegangen sind (die Geschlossenen bitte wegwerfen).
Die Tintenfischtuben in feine Ringe schneiden und scharf anbraten, genauso wie die Garnelen und das Pangasiusfilet. Nach ca. 20 min. ist der Reis durch und man kann alle anderen Zutaten hinzugeben und durchmengen.
Am besten nochmal Alufolie darüber breiten und 15 min. ziehen lassen. Zum Schluss werden die Muscheln am Rand drapiert genauso wie einige Zitronenspalten.
Auf dem Bild, das ich hier einstelle, wurde eine Paella ohne Fisch und Tintenfischringe gekocht. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus.
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Kommentare anderer Nutzer
Gi_gi 
sagt:
sagt: 12.02.2009 14:09
öhm, wollte noch sagen: habe ein Bild hochgeladen.
Gruss, Gina
Gruss, Gina
oveja-negra 
sagt:
sagt: 27.02.2009 11:55
telbasbon 
sagt:
sagt: 06.09.2009 12:26
Sehr lecker! Und sehr einfach=) Ich habe allerdings weniger Fleisch genommen, weil mir das ganze sonst "zu schwer" wurde. Das Gericht ist sehr gut angekommen und wird es ab heute bestimmt öfters geben.
okay
sagt:
sagt: 12.10.2009 08:22
... einfach nur lecker und ein absoluter Hingucker.
Aber sind das nicht viel zu hohe Mengen an Fleisch und Fisch? Habe von den Fischsachen jeweils nur 1/3 der Menge genommen. Die Paella war dennoch sehr reichhaltig und hat üppig gereicht.
Ansonsten nur weiter zu empfehlen!!!!!!
Klasse.
Gruß okay
Aber sind das nicht viel zu hohe Mengen an Fleisch und Fisch? Habe von den Fischsachen jeweils nur 1/3 der Menge genommen. Die Paella war dennoch sehr reichhaltig und hat üppig gereicht.
Ansonsten nur weiter zu empfehlen!!!!!!
Klasse.
Gruß okay
Hanzoku
sagt:
sagt: 15.11.2011 13:50
Zuckeraerschle 
sagt:
sagt: 17.12.2009 09:21
Hallo! Ich wollte deine Paella demnächst einmal ausprobieren und hätte dazu noch eine Frage: benutzt du ganz normalen Langkornreis oder diesen Paellareis (den man auch für Risottos nimmt)? Danke für die Antwort!
oveja-negra
sagt:
sagt: 17.12.2009 09:27
Hallo Zuckeraerschle,
ich benutze immer Langkornreis, den ganz normalen, man kann aber natürlich auch den Paellareis benutzen. Habe ich auch schon ein paar mal ausprobiert, damit wird die Paella auch nicht schlecht! Man kann beides verwenden, je nach persönlichem Geschmack!
LG
ich benutze immer Langkornreis, den ganz normalen, man kann aber natürlich auch den Paellareis benutzen. Habe ich auch schon ein paar mal ausprobiert, damit wird die Paella auch nicht schlecht! Man kann beides verwenden, je nach persönlichem Geschmack!
LG
Iconoclast
sagt:
sagt: 02.01.2010 14:25
oveja-negra
sagt:
sagt: 23.01.2010 15:14
Zuckeraerschle
sagt:
sagt: 17.12.2009 10:14
Ach so! Na dann probier ich mal den Paellareis aus. Ich berichte dann wie es geworden ist. Vielen Dank für die rasche Antwort!
Starlight17483
sagt:
sagt: 03.01.2010 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab einfach Rundkornreis genommen, hat super funktioniert!
Ein wenig verändert hab ich es dann aber doch, die Erbsen und den Mais hab ich vergessen, das hab ich festgestellt als ich fertig war.
ZUsätzlich hab ich eine Tomate mit den Paprika zugegeben, und mit dem Safran noch 2 getrocknete Chilischoten, weil ich es doch etwas würziger mag, den Fisch hab ich beim braten noch gesalzen und gepfeffert und die geschälten Garnelen hab ich beim anbraten auch gesalzen, hab dann auch noch das ganze mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt, war doch etwas lasch!
zum abschluss hab ich noch ein paar Muscheln und ungeschälte Garnelen verziert und fertig war es als die Garnelen dann rot waren!
Ein wenig verändert hab ich es dann aber doch, die Erbsen und den Mais hab ich vergessen, das hab ich festgestellt als ich fertig war.
ZUsätzlich hab ich eine Tomate mit den Paprika zugegeben, und mit dem Safran noch 2 getrocknete Chilischoten, weil ich es doch etwas würziger mag, den Fisch hab ich beim braten noch gesalzen und gepfeffert und die geschälten Garnelen hab ich beim anbraten auch gesalzen, hab dann auch noch das ganze mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt, war doch etwas lasch!
zum abschluss hab ich noch ein paar Muscheln und ungeschälte Garnelen verziert und fertig war es als die Garnelen dann rot waren!
Starlight17483
sagt:
sagt: 21.01.2010 13:23
dickundfett
sagt:
sagt: 22.01.2010 16:25
...esse jetzt schon den dritten Tag von der laut Originalrezept gekochten Paella - und es schmeckt.
Das nächste Mal werde ich allerdings nur mehr 1/3 der Menge nehmen, da man für die Menge eine 1-Meter-Paella-Pfanne braucht...
...habe leider erst zu spät bemerkt, daß es sich hier um Gericht für 12 Personen handelt....
Das nächste Mal werde ich allerdings nur mehr 1/3 der Menge nehmen, da man für die Menge eine 1-Meter-Paella-Pfanne braucht...
...habe leider erst zu spät bemerkt, daß es sich hier um Gericht für 12 Personen handelt....
oveja-negra
sagt:
sagt: 23.01.2010 15:16
instinct
sagt:
sagt: 01.02.2010 18:54
Hilfreicher Kommentar:
Habe mich grundsätzlich an dein Rezept gehalten und es war toll!
Habe eine TK-Meeresfrüchte-Mischung benutzt und 1 Hühnerfilet und 1 Stück Pangasius (TK) untergemischt.
Gewürzt habe ich neben Safran mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Kurukuma (ich mag die Farbe). Die Gemüsebrühe und die Hühnerbrühe, sowie ein Glas Wein, mit dem ich alles ergänzt habe (macht das ganze würziger) haben perfekt abgerundet!
Danke!
Habe eine TK-Meeresfrüchte-Mischung benutzt und 1 Hühnerfilet und 1 Stück Pangasius (TK) untergemischt.
Gewürzt habe ich neben Safran mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Kurukuma (ich mag die Farbe). Die Gemüsebrühe und die Hühnerbrühe, sowie ein Glas Wein, mit dem ich alles ergänzt habe (macht das ganze würziger) haben perfekt abgerundet!
Danke!
Starlight17483
sagt:
sagt: 09.02.2010 19:36
habe diesmal noch die Erbsen und den Mais hinzugefügt, wie schon vorher gesagt, aber auch Fisch und Garnelen beim anbraten gewürzt,
und später abgeschmeckt, auch diesmal waren wieder Tomaten dabei!
Durch die Erbsen und den Mais, war es wenn es möglich ist noch leckerer!!
Lasse aber die Sepiatuben weg, da mein Freund Meeresfrüchte eigentlich nicht mag, ist aber nicht schlimm, hab ich die Garnelen für mich ;-)
und später abgeschmeckt, auch diesmal waren wieder Tomaten dabei!
Durch die Erbsen und den Mais, war es wenn es möglich ist noch leckerer!!
Lasse aber die Sepiatuben weg, da mein Freund Meeresfrüchte eigentlich nicht mag, ist aber nicht schlimm, hab ich die Garnelen für mich ;-)
küchenfee_1204 
sagt:
sagt: 05.06.2010 23:42
Hallo,
da der nächste Urlaub noch so weit weg ist, habe ich heute mit deinem Rezept einfach ein bisschen Spanien zu uns nach Hause geholt... :-)
War sehr lecker!!!
Hatte mich bisher nicht an eine Paella rangetraut, aber mit dem Rezept hier geht es wirklich sehr schnell und einfach.
Habe zwei Päckchen TK-Frutti di Mare verwendet.
Den Pangasius und den Mais habe ich weggelassen... Hat trotzdem super geschmeckt...
Da ich weder eine Paella-Pfanne noch eine dafür geeignete große Pfanne habe, habe ich das Ganze im Wok gekocht... (Not macht erfinderisch) ;-)
Danke für das tolle Rezept!
LG, Natascha
da der nächste Urlaub noch so weit weg ist, habe ich heute mit deinem Rezept einfach ein bisschen Spanien zu uns nach Hause geholt... :-)
War sehr lecker!!!
Hatte mich bisher nicht an eine Paella rangetraut, aber mit dem Rezept hier geht es wirklich sehr schnell und einfach.
Habe zwei Päckchen TK-Frutti di Mare verwendet.
Den Pangasius und den Mais habe ich weggelassen... Hat trotzdem super geschmeckt...
Da ich weder eine Paella-Pfanne noch eine dafür geeignete große Pfanne habe, habe ich das Ganze im Wok gekocht... (Not macht erfinderisch) ;-)
Danke für das tolle Rezept!
LG, Natascha
motztuete
sagt:
sagt: 14.06.2010 12:10
Ist für 6 Personen die Hälfte des Rezeptes ok?
canna61
sagt:
sagt: 12.07.2010 18:02
Hilfreicher Kommentar:
Ein einfaches , superleckeres Gericht !!!! 5 *****,meine erste Paella und schmeckte besser als im Urlaub!!!Hab TK Meeresfrüchte genommen ,mit heißem Wasser übergossen, kurz stehenlassen und gut abtropfen lassen ,dannn in Olivenöl anbraten ,würzen und untermischen .Perfekt !!!!
sylle99
sagt:
sagt: 14.08.2010 09:26
Unsere Gäste waren genauso begeistert wie wir.
Anhand der Kommentare sind haben wir auch TK-Meeresfrüchte genommen. Außerdem haben wir noch Chorizo angebraten und dazu getan. Hmmm****
Anhand der Kommentare sind haben wir auch TK-Meeresfrüchte genommen. Außerdem haben wir noch Chorizo angebraten und dazu getan. Hmmm****
oveja-negra
sagt:
sagt: 03.09.2010 12:50
Das ist sehr schön wenn ihr alle Freude an diesem Rezept habt. Natürlich kann man es variieren. Man kann es eher als Grundrezept ansehen, und natürlich auch abändern! Und ja, das Rezept ist für 6 Portionen/Personen gedacht. Es kommt immer darauf an wer alles mitisst und ob es Vorspeise und Nachspeisen gibt. Wir alle sind z.B. gute Esser, und deshalb reicht es bei uns nur für 6 Personen. Man kann ja eigentlich immer selbst abschätzen, ob man für seine Familie/Freunde so viel Fleisch/Fisch usw benötigt!
Viel Spaß weiterhin mit dieser leckeren Paella!
Viel Spaß weiterhin mit dieser leckeren Paella!
Marie38 
sagt:
sagt: 14.11.2010 14:03
Hallo,
gestern habe ich zum ersten Mal eine Paella selbst gemacht nach deinem Rezept. Da wir keine großen Meeresfrüchte/Fisch-Esser sind, habe ich mir mit der TK-Mischung geholfen und ein Stück mittelgrob geschnittene Chorizo verwendet.
Ich hätte nie gedacht, das die Hühnerbrustwürfel so schön zart bleiben.
Reis habe ich extra Arborio gekauft, der war es echt wert und die Brühe habe ich heiß dazugegeben.
Lg, Marie
gestern habe ich zum ersten Mal eine Paella selbst gemacht nach deinem Rezept. Da wir keine großen Meeresfrüchte/Fisch-Esser sind, habe ich mir mit der TK-Mischung geholfen und ein Stück mittelgrob geschnittene Chorizo verwendet.
Ich hätte nie gedacht, das die Hühnerbrustwürfel so schön zart bleiben.
Reis habe ich extra Arborio gekauft, der war es echt wert und die Brühe habe ich heiß dazugegeben.
Lg, Marie
jeeny0906
sagt:
sagt: 16.01.2011 13:33
....mmmh.... wir haben gerade die Paella gegessen, unsere Gäste waren alle begeistert. Wir haben das Rezept wie angegeben nachgekocht und haben nur noch eine kleine Portion bei fünf Erwachsenen und einem Kind übrig.
Wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben!
Guten Appetit! ¡Qué aproveche!
Wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben!
Guten Appetit! ¡Qué aproveche!
biggianni
sagt:
sagt: 29.01.2011 19:15
..... super lecker.
Natürlich musste ich wieder variieren:
Statt Muscheln, Muschelfleich (brate ich mit an und spare das extra kochender Muscheln). Kalamaritüten hatte ich nicht, dafür mehr Garnelen und Fisch. Statt Paellareis, Milchreis. Klappt super. Unverzichtbar für die Optik sind die Erbsen.
Man braucht nur Safran und Gemüsebrühe. Toll.
Danke
Natürlich musste ich wieder variieren:
Statt Muscheln, Muschelfleich (brate ich mit an und spare das extra kochender Muscheln). Kalamaritüten hatte ich nicht, dafür mehr Garnelen und Fisch. Statt Paellareis, Milchreis. Klappt super. Unverzichtbar für die Optik sind die Erbsen.
Man braucht nur Safran und Gemüsebrühe. Toll.
Danke
20.02.2011 20:33
Hilfreicher Kommentar:
Super klasse. Ich habe nur deutlich mehr Flüssigkeit benötigt.
Den Fisch habe ich vor dem Anbraten in Mehl/Kurkumamischung gewälzt (für die Farbe).
Die Scampis habe ich mit Knoblauch und Meersalz angebraten. In den Bratensaft habe ich danach die Muscheln gegeben und mit dem Wein abgelöscht.
Dieser Sud ist dann mit in die Paella gekommen.
Etwas Peperoncini dazu wegen der Schärfe.
Gibt es bestimmt bald wieder!
Den Fisch habe ich vor dem Anbraten in Mehl/Kurkumamischung gewälzt (für die Farbe).
Die Scampis habe ich mit Knoblauch und Meersalz angebraten. In den Bratensaft habe ich danach die Muscheln gegeben und mit dem Wein abgelöscht.
Dieser Sud ist dann mit in die Paella gekommen.
Etwas Peperoncini dazu wegen der Schärfe.
Gibt es bestimmt bald wieder!
PeeVeeHL
sagt:
sagt: 17.03.2011 07:19
war ja noch nicht in spanien, aber ich sage nur: mmmmmmh. habs jetzt schon 2mal gemacht. das erste mal ohne safran und ich muss sagen DEN unterschied schmeckt man.
guezeli
sagt:
sagt: 17.04.2011 22:53
wir haben die Paella auf dem offenen Feuer gekocht...war ein Super-Event für alle Gäste und hat prima geschmeckt.
Jessles
sagt:
sagt: 21.06.2011 09:15
Hallo oveja-negra....,
Seit unserem letzten Urlaub in Barcelona, bin ich ein absoluter Paella Fan :-)....
Jetzt bin ich auf dein Rezept gestoßen und es hört sich wirklich sehr gut an....:-)
Meine Frage ist aber jetzt, wenn ich die Muscheln nicht in Wein kochen möchte, wie könnte ich das dann machen?
Ich hoffe mir kann jemand helfen:-)
Seit unserem letzten Urlaub in Barcelona, bin ich ein absoluter Paella Fan :-)....
Jetzt bin ich auf dein Rezept gestoßen und es hört sich wirklich sehr gut an....:-)
Meine Frage ist aber jetzt, wenn ich die Muscheln nicht in Wein kochen möchte, wie könnte ich das dann machen?
Ich hoffe mir kann jemand helfen:-)
oveja-negra
sagt:
sagt: 21.06.2011 16:47
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
also ich kaufe immer, wenn es schnell gehen soll, und ich keine Lust habe die Muscheln extra in einem Topf zu kochen o.ä., die Muscheln in einem 1kg Beutel, ohne Schale (nur das Fleisch), gefroren. Diese schmeiße ich (aufgetaut), wenn die Paella fast fertig ist, mit hinein und lasse Sie heiß werden.
Ist eine optimale Variante, vor allem für die jenigen, die keine kleinen Schalenstückchen mit in der Paella haben wollen.
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
LG
also ich kaufe immer, wenn es schnell gehen soll, und ich keine Lust habe die Muscheln extra in einem Topf zu kochen o.ä., die Muscheln in einem 1kg Beutel, ohne Schale (nur das Fleisch), gefroren. Diese schmeiße ich (aufgetaut), wenn die Paella fast fertig ist, mit hinein und lasse Sie heiß werden.
Ist eine optimale Variante, vor allem für die jenigen, die keine kleinen Schalenstückchen mit in der Paella haben wollen.
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
LG
Jessles
sagt:
sagt: 23.06.2011 19:15
Würzi
sagt:
sagt: 24.06.2011 16:06
Habe das Rezept ebenfalls ohne Fisch und Tintenfisch gemacht. Meine Familie war begeistert! Leider habe ich keine frischen Muscheln bekommen, deshalb habe ich Muscheln aus dem Glas genommen (und diese vorher gründlich abgespült). Beim nächsten Mal gibts auf jeden Fall frische Miesmuscheln rein, schon wegen der Optik.
carmenreuther
sagt:
sagt: 13.08.2011 09:56
Das ist unsere liebste Paella! Wir haben die nun schon 3-4 mal gemacht ...immer wieder mit anderem Fisch drin, was gerade Saison hat. Sogar die Tochter (ein Spaghetti Kind) hat sich davon reichlich den Teller beladen.
Nett dekoriert mit Zitrone und Garnelen (immer zwei zusammen zu einem Herz gelegt) ...da kann man nur zugreifen!
Nett dekoriert mit Zitrone und Garnelen (immer zwei zusammen zu einem Herz gelegt) ...da kann man nur zugreifen!
lubla100
sagt:
sagt: 16.08.2011 14:15
Gab bei uns die Meeresfrüchte seperat, da das ja nicht jeder mag. Aber in der Pfanne für 30 Leute war das schon ein toller Hingucker, siehe Bild! ;)
Sorinah
sagt:
sagt: 26.08.2011 08:11
Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Es schmeckt wirklich wie in Spanien. Was nach viel Arbeit aussieht geht in Wirklichkeit doch ganz schön schnell und einfach. Werd ich in Zukunft sicher öfters machen.
Grüße Sorinah
Grüße Sorinah
nami94
sagt:
sagt: 20.10.2011 12:25
ich habe nur eine normale bratpfanne, geht das auch?? wenn nicht, wie könnte ich das rezept allenfalls abändern, damit ich es in einer normalgrossen bratpfanne kochen kann?? mein bruder hat sich paella gewünscht, und ich will ihn nicht enttäuschen, und dieses rezept sieht einfach fantastisch aus!! Ich bin wirklich sehr dankbar für antworten!:D
oveja-negra
sagt:
sagt: 20.10.2011 12:33
Hilfreiche Antwort:
Na klar! Funktionieren tut es auf alle Fälle. Nur die Menge musst du abändern!
Bei den Zutaten oben wird eine Paellapfanne (der Größe des ersten Fotos) gut voll. Ich würde mindestens die Hälfte der Menge nehmen wenn nicht nur ein Drittel. So viel wie ihr eben an Fleisch, Fisch und Reis essen würdet wenn ihr ein anderes Menü kochen würdet.
Ich hoffe ich konnte helfen?!
LG
Bei den Zutaten oben wird eine Paellapfanne (der Größe des ersten Fotos) gut voll. Ich würde mindestens die Hälfte der Menge nehmen wenn nicht nur ein Drittel. So viel wie ihr eben an Fleisch, Fisch und Reis essen würdet wenn ihr ein anderes Menü kochen würdet.
Ich hoffe ich konnte helfen?!
LG
nami94
sagt:
sagt: 20.10.2011 14:01
ja, danke viiiiiielmals, die werden sich freuen!!:D ich schreib dann, wie es angekommen ist!!^^
FamilieReinhard
sagt:
sagt: 03.11.2011 22:17
Björn sagt: 5 ***** delux!
Mona: Paella halt :-)))))
Mona: Paella halt :-)))))
gutschiii
sagt:
sagt: 14.12.2011 18:32
super lecker , gibts nu öffters
BigPhilly86
sagt:
sagt: 20.12.2011 19:20
Klasse Rezept!
PS: Ich liebe die Katze auf dem Bild von Guezeli.... Episch
PS: Ich liebe die Katze auf dem Bild von Guezeli.... Episch
Süßkramprinzessin
sagt:
sagt: 29.01.2012 16:16
Ganz tolles Rezept.
Hat uns allen super geschmeckt und wird sicher nochmals gekocht. Bei uns gab es in der Pfanne noch filetierte Orangen. Muss man aber mögen ;)
Hat uns allen super geschmeckt und wird sicher nochmals gekocht. Bei uns gab es in der Pfanne noch filetierte Orangen. Muss man aber mögen ;)
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Bei uns gab's die Paella am Silvesterabend für 25 Personen. Hat wunderschön ausgesehen in der riesigen Pfanne und hat superlecker geschmeckt!
Gruss, Gina
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