500 g Mehl, 250 g Milch, 85 g Zucker, 1 Ei, Zitronenabrieb, 25 g Hefe, 50 g weiche Butter, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Nochmals kurz mit der Hand kräftig durchkneten und anschließend abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Dann 100 g Zucker und 100 g Butter im Topf zusammen auflösen. Den gemahlenen Zimt hinzufügen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Pflaumen bzw. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.

Die restlichen 200 g Mehl in die Buttermischung rühren und Streusel herstellen.

Nun den Hefeteig auf einem vorbereiteten Backblech ausrollen, dann die Pflaumen bzw. Zwetschgen darauf verteilen und mit zusätzlich 20 g Zucker bestreuen. Die Streusel gleichmäßig darauf streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 40 Min. backen.

Nach dem Abkühlen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.