Zucchini - Paprika - Gemüse mexikanisch

wochenlang in Schraubgläsern haltbar

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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1 kg	Zucchini
½ kg	Zwiebel(n)
1 kg	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
1 ½ Liter	Ketchup
¼ Liter	Öl
2 TL	Worcestersauce
10 Tropfen	Tabasco

Zubereitung

Das Gemüse klein würfeln. Ketchup und Öl bis zum Siedepunkt erhitzen. Das Gemüse, Worcestersauce und Tabasco dazugeben.

Ca. 10 - 15 Min. kochen, dabei immer rühren, da es sonst anbrennt! Noch heiß in Schraubgläser füllen und einige Stunden auf den Kopf stellen.

Man kann statt Ketchup auch teilweise passierte oder stückige Tomaten verwenden (spart Kalorien!), dann aber nachwürzen. Passt perfekt zu Nudeln, aber auch kalt zu Barbecue.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.11.08
Rezept-Statistiken:	17.067 (279)* gelesen 51 (2)* gespeichert 604 (2)* gedruckt 10 (2)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

eva662

Mitglied seit 29.11.2004
164 Beiträge (ø0,06/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

rasselring

sagt:

05.06.2009 19:29

Hallo!!

kann man den Ketchup auch ganz ersetzten?? Oder besser nur teiweise?

Was für Öl nimmst Du dafür??

LG Rassel

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eva662

sagt:

06.06.2009 07:24

Hallo Rassel,
ich nehme dafür den günstigsten Ketchup, den ich bekommen kann. Du kannst auch ganz oder teilweise die stückigen Tomaten verwenden (steht auch im letzten Satz.....)
Ich verwende eigentlich für alles Rapsöl (ist auch sehr gesund).

LG Eva

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whiteangelstar

sagt:

25.08.2009 08:53

Hallo,
Habe das Rezept ausprobiert und muß sagen es hat mir sehr gut geschmeckt. Allerdings ohne Tabasco, da ich es nicht ganz so scharf bevorzuge. Aber das ist ja Geschmacksache, und man es auch noch nachwürzen.
Ich nehme es zum Grillfleisch, oder einfach mit so mit frischem Brot usw. Es gibt unzählige Möglichkeiten...schmeckt warm und kalt. Leider habe ich nur noch 2 Gläser...Muß also bald neues machen.

Einfach perfekt, wundert mich daß noch keiner eine Bewertung abgegeben hat.

LG Whiteangelstar

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eva662

sagt:

27.08.2009 10:27

Hallo Whiteangelstar,

freut mich, dass es schmeckt und lieben Dank für die gute Bewertung. Gerade in der "Zucchini-Saison" schnell und günstig nachzukochen, da man das meiste ja im Garten hat (wer das Glück hat, einen eigenen Garten zu haben).

LG
Eva

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