Vom grünen Spargel die Enden abschneiden und ihn in Zitronen-Salzwasser bissfest kochen oder die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Das gesalzene Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.

Den Lachs waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitrone, Pfeffer und Salz würzen. Danach in Mehl kurz wenden und in Butterschmalz anbraten. Die Pasta kochen, den Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Creme Legére in die Pfanne einrühren, den Safran dazugeben und die Soße kurz eindicken lassen. Den Spargel bzw. die halbierten Cocktailtomaten mit dem Fisch in die Soße geben. Die gekochte Pasta mit der Lachssoße übergießen, mit Petersilie und evtl. mit Parmesan bestreuen.