Die Zartbitterschokolade klein schneiden und im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade sollte lippenwarm sein.

Die Butter schaumig rühren, 140 g Zucker und die Eigelb dazu geben. Dabei die Masse weiter rühren und die warme Schokolade einlaufen lassen. Die Masse sollte dickschaumig sein. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse rühren. Das Eiweiß mit 40 g Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den vorbereiteten Teig heben. Den Teig in eine Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 60-70 Min. backen. Die Tortenkonsistenz während des Backens mit einem Holzstäbchen prüfen - wenn kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, ist sie fertig gebacken.

Die Torte abkühlen lassen, dann einen Faden quer durch die Torte ziehen und damit halbieren. Die untere Hälfte mit einem Teil der Aprikosenkonfitüre bestreichen und das Oberteil wieder auflegen. Anschließend die Oberseite mit dem Rest Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Schokoladenglasur schmelzen, mit der Butter verfeinern und die Torte damit überziehen.