Die Pilze ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken. Aus Sojasauce und Wein eine Marinade herstellen und das in Streifen geschnittene Fleisch darin mehrmals wenden.

Das Fleisch im Wok oder einer großen Pfanne in Öl rasch braten und wieder heraus nehmen. Im Bratfett die klein geschnittenen Möhren, Paprika und Porree anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Brühe und restliche Marinade hinzu fügen und 10 Minuten dünsten. Pilze, Sojasprossen, Erbsen und Fleisch dazu geben und heiß werden lassen.

Mit Reis servieren.