4 flache Tortelettförmchen von 10-12 cm Durchmesser einfetten und dünn mit Semmelbröseln auskleiden. Den Blätterteig ausrollen, Kreise ausstechen und die Förmchen damit auskleiden. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Teigböden mit Feigensenf bestreichen, darauf die Birnenscheiben dachziegelartig verteilen und mit den Walnussbröseln bestreuen. Je ein Butterflöckchen darauf setzen und die Törtchen im auf 220°C vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

Den Käse darauf verteilen und weitere 2 Minuten backen.

Auf Portionstellern je 1 Tarte mit Feldsalat, Walnüssen und dem Dressing anrichten.