Die Blattstiele abschneiden und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit den Pinienkernen und den Kokosraspeln im Mixer zerkleinern. Die Blätter klein zupfen und auch in den Mixer geben. Zu einem mittelgroben Mus verarbeiten.

Rapsöl und Tomatensalz dazugeben und mit dem Mixer gleichmäßig verteilen. In ein sauberes, trockenes Schraubglas füllen und mit Öl bedecken.

Pesto muss IMMER mit Öl bedeckt sein, sonst verdirbt es auch im Kühlschrank.