Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingsrolle
Originalrezept
)
| 100 g | Weißkohl |
| 50 g | Hackfleisch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| etwas | Wasser |
| 40 g | Weizenmehl (Type 480) |
| etwas | Wasser für den Teig |
| Salz und Pfeffer | |
| Sojasauce | |
| n. B. | Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Mehl mit einer Prise Salz und Wasser zu einem festen Nudelteig verarbeiten. 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und klein geschnittene Zwiebel kurz anbraten, mit Salz, Sojasauce und Pfeffer würzen. Zum Schluss den fein geschnittenen Weißkohl beifügen und nochmals kurz anbraten.
Die Pfanne erwärmen. Ein wenig Teig darauf verteilen, sodass ein dünnes rundes Teigblättchen entsteht. Den Teig mit etwas Füllung belegen und zusammen falten, zuerst obere und untere Ränder und dann einrollen.
Die Frühlingsrolle in heißem Öl goldgelb backen auf Küchenrolle abtropfen lassen. Aus Zeitersparnis nehme ich oft anstelle von selbst gemachtem Teig gekauften.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und klein geschnittene Zwiebel kurz anbraten, mit Salz, Sojasauce und Pfeffer würzen. Zum Schluss den fein geschnittenen Weißkohl beifügen und nochmals kurz anbraten.
Die Pfanne erwärmen. Ein wenig Teig darauf verteilen, sodass ein dünnes rundes Teigblättchen entsteht. Den Teig mit etwas Füllung belegen und zusammen falten, zuerst obere und untere Ränder und dann einrollen.
Die Frühlingsrolle in heißem Öl goldgelb backen auf Küchenrolle abtropfen lassen. Aus Zeitersparnis nehme ich oft anstelle von selbst gemachtem Teig gekauften.
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Kommentare anderer Nutzer
dosako 
sagt:
sagt: 03.01.2009 17:33
Hilfreiche Antwort:
Sorry, du hast ganz recht, natürlich jeweils zuerst entweder mit einer Teigrolle oder mit der Nudelmaschiene den Teig dünn vorbereiten. Füllung darauf verteilen einklappen und ab in die Pfanne oder Friteuse.
Hoffe du läst dich nicht entmutigen und probierst es aus?
Hoffe du läst dich nicht entmutigen und probierst es aus?
Honigferkel 
sagt:
sagt: 29.12.2009 23:27
pasiflora 
sagt:
sagt: 14.04.2009 01:37
Hallo!
Ich war auf der Suche nach einem Teig fuer Fruehlingsrollen, und ich muss sagen, dieser hier ist sehr super gelungen!!! Das wird nun mein Stamm-Rezept! Denn ich lebe in Peru und komme nur schwer an Fertig-Teig heran! Also, vielen Dank fuer das Rezept, das ich auch gerne weiterempfehle!
LG
Pasi
Ich war auf der Suche nach einem Teig fuer Fruehlingsrollen, und ich muss sagen, dieser hier ist sehr super gelungen!!! Das wird nun mein Stamm-Rezept! Denn ich lebe in Peru und komme nur schwer an Fertig-Teig heran! Also, vielen Dank fuer das Rezept, das ich auch gerne weiterempfehle!
LG
Pasi
greebomarie
sagt:
sagt: 06.08.2010 08:59
Hallo,
ich hab die Frühlingsrolle gestern gemacht und muss sagen, dass der Teig schon ganz anders war als beim Thailänder oder Chinesen. Vielleicht liegts auch daran, dass ich keine Nudelmaschine hab und deshalb das Nudelholz verwendet hab, aber der Teig war trotzdem nur 1-2 mm dick und wurde irgendwie eher wie ein dicker Strudelteig - dadurch hat das Ganze dann irgendwie ein bisschen "europäischer" geschmeckt.. ;)
Ich werde noch ein bisschen mit Reismehl experimentieren, vielleicht wirds dann anders.
Nichtsdestotrotz hat es sehr lecker geschmeckt. Danke für das Rezept!
ich hab die Frühlingsrolle gestern gemacht und muss sagen, dass der Teig schon ganz anders war als beim Thailänder oder Chinesen. Vielleicht liegts auch daran, dass ich keine Nudelmaschine hab und deshalb das Nudelholz verwendet hab, aber der Teig war trotzdem nur 1-2 mm dick und wurde irgendwie eher wie ein dicker Strudelteig - dadurch hat das Ganze dann irgendwie ein bisschen "europäischer" geschmeckt.. ;)
Ich werde noch ein bisschen mit Reismehl experimentieren, vielleicht wirds dann anders.
Nichtsdestotrotz hat es sehr lecker geschmeckt. Danke für das Rezept!
ThomasOL
sagt:
sagt: 04.01.2011 15:10
Nun es gibt auch die flüssige Teigvariante. Das Rezept habe ich von einem chinesischen Freund, der ein Restaurant hat.
Ich habe es für Euch hier rein gesetzt unter "Frühlingsrollenteig". Es muß allerdings noch freigeschaltet werden.
Die Füllung die hier beschrieben ist mache ich genau so und nicht anders.
Es schmeckt einfach nur klasse.
Ich habe es für Euch hier rein gesetzt unter "Frühlingsrollenteig". Es muß allerdings noch freigeschaltet werden.
Die Füllung die hier beschrieben ist mache ich genau so und nicht anders.
Es schmeckt einfach nur klasse.
dosako
sagt:
sagt: 05.01.2011 22:43
mona180109
sagt:
sagt: 04.06.2011 20:13
Hallo,
habe die Frühlingsrolle heute gemacht und ich muss sagen.. wir waren begeistert.. mein Freund meinte, dass das die beste Frühlingsrolle war, die er jemals gegessen hat. Konnte gut mit unserem Lieblingschinesen mithalten! :)
Danke für dieses Rezept!! :)
Lg Mona
habe die Frühlingsrolle heute gemacht und ich muss sagen.. wir waren begeistert.. mein Freund meinte, dass das die beste Frühlingsrolle war, die er jemals gegessen hat. Konnte gut mit unserem Lieblingschinesen mithalten! :)
Danke für dieses Rezept!! :)
Lg Mona
dosako
sagt:
sagt: 05.06.2011 10:20
Es freut mich, dass die Frühlingsrolle so gut geschmeckt hat. Aber nur deswegen weil du sie zubereitet hast ;)
(was wäre das beste Rezept ohne es je versucht zu haben?).
Ich habe das Rezept bei einem Kochkurs in einer Miniküche eines Chinarestaurantes kennen und liebengelernt. Und was mich besonders freut hier noch einiges dazu gelernt!
(was wäre das beste Rezept ohne es je versucht zu haben?).
Ich habe das Rezept bei einem Kochkurs in einer Miniküche eines Chinarestaurantes kennen und liebengelernt. Und was mich besonders freut hier noch einiges dazu gelernt!
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 03.07.2011 13:14
Hallo dosako,
-ich habe das Rezept heute gemacht und es war super lecker. Dazu gab es verschiedene Soßen und Reis.
LG. Hans
-ich habe das Rezept heute gemacht und es war super lecker. Dazu gab es verschiedene Soßen und Reis.
LG. Hans
dosako
sagt:
sagt: 03.07.2011 20:57
LucyLovegood
sagt:
sagt: 16.08.2011 11:35
mhhhmmm lecker die dinger....
auch ohne nudelmaschiene und so....
durch meinen teig konnte ich fast durchgucken so dünn konnt ich den machen..
hab allerdings ne andere füllung aus hack möhrchen pilzen und sojasprossen gemacht...dazu ne mischung aus honig sojasoße und ketchup (klingt komisch is aber echt lecker)....
auch ohne nudelmaschiene und so....
durch meinen teig konnte ich fast durchgucken so dünn konnt ich den machen..
hab allerdings ne andere füllung aus hack möhrchen pilzen und sojasprossen gemacht...dazu ne mischung aus honig sojasoße und ketchup (klingt komisch is aber echt lecker)....
Lekkermäulchen030 
sagt:
sagt: 11.03.2012 08:34
Gibt es auch eine fettarme Variante? Kann man die Frühlingsrollen zum Beispiel auch im Ofen backen?
LG, Lekkermäulchen
LG, Lekkermäulchen
Bogna
sagt:
sagt: 12.05.2012 22:00
Kommt eigentlich kein Backpulver und Reismehl in den Teig? Wenn er solche Blasen werfen soll? Wird dann nicht eher flach?
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