Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten kurz anbraten und anschließend auf ein Backblech legen. Die Zucchini waschen, fein reiben und mit dem Käse, etwas Salz und Pfeffer vermischen. Die Zucchini-Käse-Masse über die Schnitzel verteilen.

Nun in der Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurde, die Sahne mit Salz, Pfeffer, klein geschnittenem Knoblauch und dem Gemüsebrühwürfel kurz aufkochen lassen und anschließend über die Schnitzel gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1/2 Stunde backen.