| Fischsuppe Pamplona
)
| 500 g | Tomate(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 300 g | Fisch, festfleischiger, verschiedene Sorten |
| ½ Liter | Weißwein |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Sternanis | |
| Olivenöl | |
| Petersilie, zum Garnieren |
Zubereitung
Die Tomaten halbieren oder vierteln, die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch hacken.
Knoblauch und Zwiebeln in Öl anbraten, die Tomaten dazu geben und zerkochen lassen. Die Dosentomaten dazu geben und weiter köcheln lassen, dann durchpassieren. Den Wein zufügen zum Kochen bringen und die Suppe etwas reduzieren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sternanis abschmecken. Möhre und Staudensellerie zu Julienne schneiden, den Fisch in löffelgerechte Stücke teilen, die Petersilie hacken.
Die Julienne in der Brühe gar ziehen lassen, dann den Fisch einlegen und ebenfalls gar ziehen lassen.
Gefüllte Portionsteller mit Petersilie bestreuen und die Fischsuppe sofort servieren.
Knoblauch und Zwiebeln in Öl anbraten, die Tomaten dazu geben und zerkochen lassen. Die Dosentomaten dazu geben und weiter köcheln lassen, dann durchpassieren. Den Wein zufügen zum Kochen bringen und die Suppe etwas reduzieren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sternanis abschmecken. Möhre und Staudensellerie zu Julienne schneiden, den Fisch in löffelgerechte Stücke teilen, die Petersilie hacken.
Die Julienne in der Brühe gar ziehen lassen, dann den Fisch einlegen und ebenfalls gar ziehen lassen.
Gefüllte Portionsteller mit Petersilie bestreuen und die Fischsuppe sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
17.01.2009 12:19
GÖTTLICH diese Supe.
Ich gehörte ja zu den Glücklichen, die die Suppe in BH nicht nur kosten sondern auch kochen durfte ;-)) - und sie ist echt ein absolutes Gedicht.
Mein Besuch, für den ich einen riesengroßen Topf gekocht hab (mit Lachs, Seeteufel, Rotbarsch und Riesengarnelen), wollte diesen am liebsten ausschlecken => keine Reste für den nächsten Tag!!
Ich hab ein Sternanis ganz gelassen, mitgekocht und vor'm Servieren rausgefischt - das Aroma war zart und unschlagbar!!!
DankeDanke für dieses tolle Rezept!!!
LG scharly
Ich gehörte ja zu den Glücklichen, die die Suppe in BH nicht nur kosten sondern auch kochen durfte ;-)) - und sie ist echt ein absolutes Gedicht.
Mein Besuch, für den ich einen riesengroßen Topf gekocht hab (mit Lachs, Seeteufel, Rotbarsch und Riesengarnelen), wollte diesen am liebsten ausschlecken => keine Reste für den nächsten Tag!!
Ich hab ein Sternanis ganz gelassen, mitgekocht und vor'm Servieren rausgefischt - das Aroma war zart und unschlagbar!!!
DankeDanke für dieses tolle Rezept!!!
LG scharly
17.01.2009 14:01
Freut mich sehr, dass es euch und euren Gästen so geschmeckt hat.
Vielen Dank
Paul
Vielen Dank
Paul
24.01.2009 18:51
Hallo,
habe heute diese geniale Suppe nachgekocht. Sie war ( der Gatte und ich haben den Topf geleert ) einfach sündhaft lecker!
Danke schön für dieses supertolle Rezept!
LG Inge
habe heute diese geniale Suppe nachgekocht. Sie war ( der Gatte und ich haben den Topf geleert ) einfach sündhaft lecker!
Danke schön für dieses supertolle Rezept!
LG Inge
kleinerstern69 
sagt:
sagt: 23.03.2009 08:33
Hallo,
ich möchte diese Woche dieses Rezept kochen und meine Frage ist, ob der Weißwein mit etwas anderen ersetzt werden kann? Was empfehlt Ihr?
LG
Heike
ich möchte diese Woche dieses Rezept kochen und meine Frage ist, ob der Weißwein mit etwas anderen ersetzt werden kann? Was empfehlt Ihr?
LG
Heike
23.03.2009 10:55
Lady_Kerstin 
sagt:
sagt: 09.02.2010 13:43
Hilfreicher Kommentar:
Einfach köstlich!
Ich habe die Fischkombination Steinbeißer, Lachs und Garnelen probiert, einfach super!
Eine andere Variante für das leckere Süppchen:
Miesmuscheln in der Suppe ca. 7 Min. köcheln lassen, bis sie sich öffnen. Der Sud der Muscheln ist eine Delikatesse und gibt der Suppe einen herrlich leckeren Geschmack.
LG Kerstin
Ich habe die Fischkombination Steinbeißer, Lachs und Garnelen probiert, einfach super!
Eine andere Variante für das leckere Süppchen:
Miesmuscheln in der Suppe ca. 7 Min. köcheln lassen, bis sie sich öffnen. Der Sud der Muscheln ist eine Delikatesse und gibt der Suppe einen herrlich leckeren Geschmack.
LG Kerstin
09.02.2010 17:53
09.03.2010 20:13
Hallo,
die Suppe ist einfach köstlich! Ich habe außer Dosentomaten und Wein noch ganz feinen selbstgemachten Fischfond einköcheln lassen. Den Tipp von Kerstin, Muscheln darin mitzukochen, habe ich auch aufgegriffen.
Das Ergebnis war überwältigend, O-Ton meines Mannes: das kannst du ganz oft kochen :-)
die Suppe ist einfach köstlich! Ich habe außer Dosentomaten und Wein noch ganz feinen selbstgemachten Fischfond einköcheln lassen. Den Tipp von Kerstin, Muscheln darin mitzukochen, habe ich auch aufgegriffen.
Das Ergebnis war überwältigend, O-Ton meines Mannes: das kannst du ganz oft kochen :-)
heidschnucke-goes-usa
sagt:
sagt: 26.05.2010 22:08
heute haben mein mann, meine kleine 8 monate alte tochter und ich unser erstes familienmittagessen gegessen und fuer meinen mann und mich hatte ich die fischsuppe gekocht. ich war erst etwas skeptisch, ob ich das wohl auch hinkriege, aber es hat wirklich super geschmeckt und war auch sehr einfach zu kochen.
vielen lieben dank sagt nina aus atlanta.
vielen lieben dank sagt nina aus atlanta.
10.01.2011 19:19
Die Suppe war superlecker.
In Ermangelung des Staudenselleries (der war ausverkauft) habe ich ein Ministück Sellerieknolle ganz klein gewürfelt und von Anfang an mitgekocht und dann mitpürriert.
War auch sehr lecker!
Wird demnächst mit Muscheln ausprobiert.
LG
Awlona
In Ermangelung des Staudenselleries (der war ausverkauft) habe ich ein Ministück Sellerieknolle ganz klein gewürfelt und von Anfang an mitgekocht und dann mitpürriert.
War auch sehr lecker!
Wird demnächst mit Muscheln ausprobiert.
LG
Awlona
10.01.2011 21:16
Ihr Lieben,
vielen lieben Dank für eure netten Kommentare und Bewertungen.
Liebe Grüße
Paul
vielen lieben Dank für eure netten Kommentare und Bewertungen.
Liebe Grüße
Paul
01.02.2011 09:43
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Süppchen, das es sicherlich noch oft bei uns geben wird. Weil ich ein bissl Seafood in einer Suppe toll finde habe ich zusätzlich zum Fisch noch ein paar Muscheln, Garnelen und Tintenfischringe dazu gegeben.
saludos chica
saludos chica
09.06.2011 19:39
Hallo, Paul !
Eine sehr leckere, sehr fruchtige Fischsuppe ! Ich habe ein schönes Stück Viktoriabarsch verarbeitet, weil der ziemlich festfleischig ist, beim Garen nicht so schnell zerfällt und mir auch besonders gut schmeckt. Außerdem habe ich noch ein paar frische Krabben dazugegeben. Auf den Sternanis habe ich allerdings verzichtet, weil ich diesen Geschmack überhaupt nicht mag. Ansonsten alles genau nach Rezeptvorgabe. Hat wirklich sehr gut geschmeckt. Fotos sind auch bereits unterwegs.
Liebe Grüße von
Gerd
Eine sehr leckere, sehr fruchtige Fischsuppe ! Ich habe ein schönes Stück Viktoriabarsch verarbeitet, weil der ziemlich festfleischig ist, beim Garen nicht so schnell zerfällt und mir auch besonders gut schmeckt. Außerdem habe ich noch ein paar frische Krabben dazugegeben. Auf den Sternanis habe ich allerdings verzichtet, weil ich diesen Geschmack überhaupt nicht mag. Ansonsten alles genau nach Rezeptvorgabe. Hat wirklich sehr gut geschmeckt. Fotos sind auch bereits unterwegs.
Liebe Grüße von
Gerd
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diese Fischsuppe ist einfach toll.. Sie hat mir in Bad Honnef schon so gut geschmeckt.
Ich finde die Fisch-Kombi Barsch, Lachs und Garnelen super. Diese Suppe brauch keine weitere Würze neben Salz, Pfeffer, ZUcker und Sternanis. Vom Sternanis hat mir auf die Menge ein gemörserter Zacken gereicht.
Hmm... für heute Mittag ist für mich noch eine kleine Portion Süppchen übrig geblieben. Die werde ich schön vorsichtig erwärmen und mit Baguette genießen!
Super super lecker und danke, dass Du das Rezept in die DB gestellt hast :-)
*****points
la gon, Surina
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