An Aromen schlage ich Lebkuchengewürz, Orangenschale und Bittermandel-Aroma vor, kann aber ganz nach Belieben gewürzt werden, aber Vorsicht, nicht zu viel Aroma verwenden.

Je 200 g Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre hacken. Die Sahne mit Aromen nach Wahl abschmecken, aufkochen lassen und über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist, dann abkühlen lassen. Die Butter dazu geben und alles mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Mit den Händen Kugeln formen und diese in den Kühlschrank stellen.

Die restliche Kuvertüre hacken, die Hälfte davon im Wasserbad schmelzen, dann den Rest unterrühren. Etwas abkühlen lassen, nochmals im Wasserbad auf 32°C erwärmen.

Die Kugeln hinein tauchen, auf Backpapier setzen, etwas antrocknen lassen und dann im Kakaopulver wälzen.