Quiche mit frischen Tomaten

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

» Rezept bewerten «

	Für den Hefeteig:
350 g	Mehl
½ TL	Zucker
½ Würfel	Hefe, frische
150 ml	Milch, angewärmte
1	Ei(er)
100 g	Butter oder Margarine
½ TL	Salz
	Für den Belag:
100 g	Crème fraîche
100 g	Quark
2	Eigelb
	Salz
	Pfeffer
1 große	Zwiebel(n)
3 m.-große	Tomate(n)
½ Bund	Rucola, geputzter
evtl.	Butter für das Blech

Zubereitung

Ein Backblech mit Butter bestreichen oder einen Bogen Backpapier drauflegen.

Den Hefeteig aus Mehl, Zucker, Hefe, Milch, Ei, Butter (oder Margarine) und Salz herstellen. Dann auf dem Blech zu einem 1 cm dicken Boden ausrollen und mit einer Gabel einige Male einstechen. Butter schmelzen und damit den Teig bestreichen. Ca. 20-30 Minuten in warmer Umgebung gehen lassen.

Nun Crème fraiche mit Quark und den Eigelbe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, danach aufschlagen.

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten und auf den Teigboden legen. Die Tomaten waschen, ebenfalls in Scheiben schneiden, kurz in Butter anbraten und auf den Teig legen. Einen halben Bund Rucola zur Garnierung oben drauf legen.

Nun ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldgelb backen.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.11.08
Rezept-Statistiken:	10.839 (121)* gelesen 42 (0)* gespeichert 306 (1)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat