Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Huhn
| 3 große | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ¼ TL | Ingwerpulver |
| ¼ TL | Paprikapulver, scharf |
| ½ TL | Curry |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Chutney (Mango) |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein würfeln. Auf einem Teller die Gewürze - Ingwer, Paprika, Curry und Cayennepfeffer - gut mit dem Mehl vermischen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne im Butterschmalz glasig dünsten. Herausnehmen. Das Fleisch in der Gewürzmischung wenden und portionsweise in der Pfanne anbraten. Wenn alle Fleischstreifen angebraten sind, alles wieder in die Pfanne geben und das Mango-Chutney dazugeben. Mit 1/4 l Brühe ablöschen und umrühren. Den Deckel auf die Pfanne legen und 10 Min. bei milder Hitze schmoren lassen. Danach die restliche Brühe und Creme fraiche unterrühren, wieder 10 Min. garen, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und ohne Deckel so lange kochen, bis die Soße die gewünschte Sämigkeit hat.
Beilage: Reis
Beilage: Reis
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Kommentare anderer Nutzer
ScholzWohlers 
sagt:
sagt: 01.03.2002 23:51
Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Das bringt Abwechslung
in die Geflügelrezepte!!
in die Geflügelrezepte!!
andreasteiner 
sagt:
sagt: 29.09.2003 09:17
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben dieses Rezept jetzt schon oft gekocht. Es hat bis jetzt allen unseren Gästen sehr gut geschmeckt.
Es ist ein super Rezept, welches in kurzer Zeit gekocht ist! Ich kann es nur weiterempfehlen.
Es ist ein super Rezept, welches in kurzer Zeit gekocht ist! Ich kann es nur weiterempfehlen.
12.04.2006 20:00
Gerade haben wir dieses köstliche Huhn verspeist. ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten, nur habe ich die Menge der Gewürze etwas großzügiger gehandhabt, weil wir große Gewürzfans sind. Mit 2 TL Curry, 2 TL Paprika, 1 TL Ingwer und je 1/2 TL Cayenne und zusätzlich Kreuzkümmel hatte das Gericht für mich die richtige Würze. Sehr lecker. Wird wieder gemacht!
LG, Sivi
LG, Sivi
Matti1983
sagt:
sagt: 27.04.2008 16:04
Sehhhhhr gutes Rezept
Hab ich schon zig mal gemacht (anleitung auch im Biolek-Buch)
Vorbereitung zwar etwas aufwendig aber es lohnt sich
Hab ich schon zig mal gemacht (anleitung auch im Biolek-Buch)
Vorbereitung zwar etwas aufwendig aber es lohnt sich
Jay83
sagt:
sagt: 02.02.2010 20:17
Seeehr seehr lecker!!
Da ich eigentlich fast alle Zutaten da hatte, war es für mich
auch nicht wirklich aufwendig...aaaber:
1.: Ist das nicht etwas viel Brühe?! Habe ca. 150ml weniger
genommen und es wollte trotzdem nicht sämig werden
Habe dann etwas angedickt...
Da ich eigentlich fast alle Zutaten da hatte, war es für mich
auch nicht wirklich aufwendig...aaaber:
1.: Ist das nicht etwas viel Brühe?! Habe ca. 150ml weniger
genommen und es wollte trotzdem nicht sämig werden
Habe dann etwas angedickt...
SunnyDay89
sagt:
sagt: 08.12.2010 14:10
Habe das Rezept jetzt schon ein paar mal gekocht, und es ist sehr gut angekommen! Sogar bei meinem Vater der normalerweise Mango hasst, und Curry-Gerichte, bzw. Gerichte die einen süßen touch haben nicht mag... und er fand´s super!
Habe anstatt Mango-Chutney überreife Mangos (1-2) genommen, die allerdings wegen eventuellen Fasern durch ein Sieb passiert, und mache einen Hauch Zimt dran. Außerdem passt dazu auch sehr gut Kokosmilch! (Nehme übrigens auch meistens etwas weniger Brühe ;-) )
Ein tolles, schnelles Rezept, das meiner Meinung nach - vor allem verglichen mit anderen Asia-Gerichten - sogar sehr wenig Vorbereitungsaufwand benötigt! (Sogar wenn man noch ein wenig Gemüse hinzugibt, wie Karotte, Lauch oder Paprika) - also wie man sieht... das Rezept lässt sich super abwandeln! ;-)
Habe anstatt Mango-Chutney überreife Mangos (1-2) genommen, die allerdings wegen eventuellen Fasern durch ein Sieb passiert, und mache einen Hauch Zimt dran. Außerdem passt dazu auch sehr gut Kokosmilch! (Nehme übrigens auch meistens etwas weniger Brühe ;-) )
Ein tolles, schnelles Rezept, das meiner Meinung nach - vor allem verglichen mit anderen Asia-Gerichten - sogar sehr wenig Vorbereitungsaufwand benötigt! (Sogar wenn man noch ein wenig Gemüse hinzugibt, wie Karotte, Lauch oder Paprika) - also wie man sieht... das Rezept lässt sich super abwandeln! ;-)
yellowcb 
sagt:
sagt: 08.11.2011 16:38
Auch ich fand das Rezept sehr gut. Allerdings habe ich von den Gewürzen das Doppelte bis Dreifache genommen. Von der Brühe könnte es meiner Meinung nach auch etwas weniger sein, aber immerhin hat man so viel Sauce. Gut gefallen hat mir die Creme Fraiche in der Sauce zusammen mit der Säure von der Zitrone. Hierbei hat mir aber die Hälfte der Zitrone gereicht.
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