| Bayrisch Kraut
)
| 1 kg | Weißkohl |
| 40 g | Fett |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Zucker |
| Kümmel | |
| 375 ml | Brühe |
| Salz | |
| 2 EL | Essig |
| 1 EL | Mehl |
| n. B. | Speck, durchwachsener |
Zubereitung
Das Weißkraut putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Das Kraut hobeln oder fein schneiden.
Fett erhitzen und die gehackte Zwiebel mit Zucker und Kümmel anbraten. Das geschnittene Kraut dazu geben und 10 Minuten unter Wenden braten. Mit wenig Brühe aufgießen und salzen. Zugedeckt in 30 - 45 Minuten weich schmoren. Mit Essig, Salz und Zucker abschmecken und mit angerührtem Mehl binden.
Man kann mageren, gewürfelten Räucherspeck anbraten und unter das Kraut mischen.
Beilage zu Fingernudeln, Fleischpfanzerl, Bratwurst oder Schmorbraten.
Fett erhitzen und die gehackte Zwiebel mit Zucker und Kümmel anbraten. Das geschnittene Kraut dazu geben und 10 Minuten unter Wenden braten. Mit wenig Brühe aufgießen und salzen. Zugedeckt in 30 - 45 Minuten weich schmoren. Mit Essig, Salz und Zucker abschmecken und mit angerührtem Mehl binden.
Man kann mageren, gewürfelten Räucherspeck anbraten und unter das Kraut mischen.
Beilage zu Fingernudeln, Fleischpfanzerl, Bratwurst oder Schmorbraten.
Kommentare anderer Nutzer
Harpare 
sagt:
sagt: 27.03.2010 20:29
Hallo! 5 Sterne und tausend Dank für dein Rezept! :D Dieses Kraut gab es heute bei uns zum Mittag und es hat einfach wunderbar geschmeckt. So und nicht anders muss Bayrischkraut schmecken. Fotos sind unterwegs! LG Harpare
11.09.2010 11:43
hallo,
vielen dank für das Rezept, es hat super geschmeckt.
LG zuckerschnautze
vielen dank für das Rezept, es hat super geschmeckt.
LG zuckerschnautze
08.10.2010 09:19
Das ist genau das Weißkraut, das am allerbesten schmeckt.
Diese feine säuerliche Note, kombiniert mit dem Kümmel. einfach nur köstlich. Gibt es bei uns mit Kartoffeln und Frikadellen.
Absolut tolles Rezept!!!
LG Juulee
Diese feine säuerliche Note, kombiniert mit dem Kümmel. einfach nur köstlich. Gibt es bei uns mit Kartoffeln und Frikadellen.
Absolut tolles Rezept!!!
LG Juulee
06.10.2011 22:58
Wat 'ne Freude. Genauso kannte ich das aus Kindheitstagen. Dieses Rezept ist klasse. Besonders der Tip, den Zucker mit den Zwiebeln u. Kümmel im Fett anzubraten.
Vielen Dank! Absolut köstlich, gibt es bald wieder u. außerdem 5 Sterne dazu!
I love Bayrisch Kraut.....
LG- mutzel
Vielen Dank! Absolut köstlich, gibt es bald wieder u. außerdem 5 Sterne dazu!
I love Bayrisch Kraut.....
LG- mutzel
22.10.2011 16:26
Hallo Backhexe!
Würde Dein Bayrisch Kraut gerne ausprobieren. Verrate mir doch vorher was für ein Fett Du verwendest? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Würde Dein Bayrisch Kraut gerne ausprobieren. Verrate mir doch vorher was für ein Fett Du verwendest? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
ichdiana 
sagt:
sagt: 24.10.2011 11:06
backhexe68 
sagt:
sagt: 25.10.2011 15:18
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Ich bin nicht unbedingt ein Fan von Kraut mit Kümmel, aber dieses ist wirklich sehr gut!
Da könnte ich mich dran gewöhnen ;-)
Danke für das Rezept.
Greetz
mawimbi
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