Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln in Weißweinsud
)
| 4 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 1 Stange/n | Lauch (Porree), klein |
| 2 Stange/n | Sellerie |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer, weißer, aus der Mühle | |
| ¾ Liter | Wein, weiß, trocken |
Zubereitung
Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten und die Haftfäden abziehen. Eventuell anhaftende Seepocken mit dem Messer von den Schalen schaben. Bereits geöffnete Muscheln wegwerfen.
Lauch und Sellerie putzen, abbrausen und in feine Scheiben schneiden. Möhren schälen, Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Möhren in Stifte, Zwiebeln in Ringe und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Thymian abbrausen und trocken schütteln.
Olivenöl in einen großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Gemüse darin anbraten. Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter zufügen und mit reichlich Pfeffer übermahlen. Die Muscheln hineingeben, den Wein angießen und alles zugedeckt unter mehrmaligem Rütteln des Topfes etwa 5 Minuten kochen bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen. Die Muscheln mit dem Sud anrichten, dabei die Kräuter entfernen.
Lauch und Sellerie putzen, abbrausen und in feine Scheiben schneiden. Möhren schälen, Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Möhren in Stifte, Zwiebeln in Ringe und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Thymian abbrausen und trocken schütteln.
Olivenöl in einen großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Gemüse darin anbraten. Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter zufügen und mit reichlich Pfeffer übermahlen. Die Muscheln hineingeben, den Wein angießen und alles zugedeckt unter mehrmaligem Rütteln des Topfes etwa 5 Minuten kochen bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen. Die Muscheln mit dem Sud anrichten, dabei die Kräuter entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
bihepi 
sagt:
sagt: 20.10.2003 17:37
Ich liebe Muscheln und probiere ständig andere Muschel-Rezepte aus! Dieses werd ich jetzt öfter machen!
LG
Birgit
LG
Birgit
swony 
sagt:
sagt: 17.11.2003 14:07
bohaaar war das lecker. und vor allen dinge sooo einfach zum kochen.
wirklich empfehlenswert dieses rezept, obwohl ich den thymian und sellerie weggelassen habe. hat trotzdem super geschmeckt.
grüsse
s
wirklich empfehlenswert dieses rezept, obwohl ich den thymian und sellerie weggelassen habe. hat trotzdem super geschmeckt.
grüsse
s
sauce
sagt:
sagt: 13.12.2003 19:29
hallo geniesser !
obwohl ich schon oftmals miesmuscheln gegessen habe, finde ich diese nach diesem rezept ausserordentlich gut.
danke für dieses rezept
sauce
obwohl ich schon oftmals miesmuscheln gegessen habe, finde ich diese nach diesem rezept ausserordentlich gut.
danke für dieses rezept
sauce
shopgirl_63
sagt:
sagt: 02.01.2004 11:25
Lecker und einfach zu kochen! Eine echte Bereicherung für Muschel-Fans!
anna_14 
sagt:
sagt: 28.09.2004 14:45
Hört sich lecker an!! Hab aber noch nie Muscheln gegessen. Also speichern und ausprobieren.
Danke
Anna
Danke
Anna
Mighty23 
sagt:
sagt: 27.10.2004 21:40
Das Rezept ist sehr lecker
schnuries
sagt:
sagt: 27.11.2004 15:48
hört sich sehr lecker an, als muschelfreak werde ich es morgen ausprobieren
elranchero
sagt:
sagt: 11.12.2005 12:08
Ein Klassiker, der zur Muschelzeit nicht fehlen darf.
engel01s
sagt:
sagt: 17.11.2006 15:27
Hallo ihr Lieben!! super lecker und sehr einfach,wirklich empfehlenswert!lasst es euch schmecken und geniesst!Viel spass beim kochen!!
sonnenscheinkerstin
sagt:
sagt: 05.04.2007 19:45
Hab das Rezept schon ausprobiert und es war suuuuuuper lecker!!!
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