Zucchini - Paprika - Allerlei

 eingelegte Zucchini und Paprika

Zutaten für Portionen

1 kg Zucchini, geschälte, ohne Kerne
3  Paprikaschote(n), rote oder gelbe
200 g Zwiebel(n), klein gewürfelte
1 ½ TL Senfkörner
2 TL Kurkuma
2 TL Selleriesalz
1 ½ Tasse/n Essig (Kräuteressig)
1 Tasse Zucker

Zubereitung

Das Gemüse putzen bzw. schälen, dann in kleine Stücke schneiden oder hobeln. Aus den restlichen Zutaten einen Sud zubereiten und in einer Schüssel zusammen mit dem Gemüse mischen. Ca. 4-5 Std. ziehen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Dann heiß in kleine vorbereitete Schraubgläser (Marmeladengläser) umfüllen und fest verschließen.

Im vorgeheizten Backofen im Wasserbad bei 80°C ca. 20 Min. einkochen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.11.08
Rezept-Statistiken: 14.716 (184)* gelesen
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Verfasser:

megalix1202 Tellerwäscher


Mitglied seit 13.02.2006
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

kleinsilber Kartoffelschäler sagt:  
22.04.2011 12:40
Hallo,

das ist wirklich sehr lecker.
Selbst mein Mann der sonst keine Zucchini mag,
ist ganz angetan.
Danke für das Rezept.

LG
kleinsilber

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