Henglein
Rama Cremefine
| Apfellikör
aus Nachbars Äpfeln
)
| 2 ½ kg | Äpfel, unbehandelt |
| 1 Pck. | Kandiszucker, braun |
| 1 Liter | Schnaps (Obstler) |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 2 | Sternanis |
| 2 cm | Ingwerwurzel, geschält |
| 2 | Gewürznelken, nach Belieben |
Zubereitung
Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Im Kaltentsafter so viel Äpfel entsaften bis man 900 ml entschäumten Saft gewonnen hat. Die Äpfel brauchen nicht geschält zu werden.
Saft trinken oder Gelee daraus kochen. Ein Rezept für Apfelgelee mit Amaretto ist in meinem Profil.
Die Apfelrückstände in ein Gefäß füllen, Zucker und Gewürze zufügen, mit dem Obstler begießen und 2 Monate ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Dann verkosten, evtl. nachsüßen und einen weiteren Monat ruhen lassen.
Dann sieben und abfüllen.
Saft trinken oder Gelee daraus kochen. Ein Rezept für Apfelgelee mit Amaretto ist in meinem Profil.
Die Apfelrückstände in ein Gefäß füllen, Zucker und Gewürze zufügen, mit dem Obstler begießen und 2 Monate ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Dann verkosten, evtl. nachsüßen und einen weiteren Monat ruhen lassen.
Dann sieben und abfüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
nostra06 
sagt:
sagt: 16.04.2009 08:54
aloisia 
sagt:
sagt: 14.08.2009 09:57
Ist das ein problem wenn man das kerngehäuse mitpresst? Wir pressen unsere Äpfel für den Saft in der Mosterei aber da ist das kerngehäuse natürlich nicht entfernt.
lg aloisia
lg aloisia
nostra06
sagt:
sagt: 14.08.2009 15:48
Lilakatze 
sagt:
sagt: 17.09.2010 15:49
Hallo,
ich habe den Likör gestern angesetzt, jetzt habe ich eine Frage: Soll er eher hell und warm oder kühl und dunkel stehen?
Bin ja mal schon sehr auf das Resultat gespannt, ist mein erster Likör...
Viele Grüße,
Lilakatze
ich habe den Likör gestern angesetzt, jetzt habe ich eine Frage: Soll er eher hell und warm oder kühl und dunkel stehen?
Bin ja mal schon sehr auf das Resultat gespannt, ist mein erster Likör...
Viele Grüße,
Lilakatze
nostra06
sagt:
sagt: 17.09.2010 16:50
Hallo Lilakatze,
meiner steht immer im Wohnzimmer, allerdings nicht in der Nähe eines Heizkörpers. Ich setze immer gerne in einem Steingut Gefäß an und decke ab mit Klarsichtfolie, darüber noch einen Deckel oder Teller. Somit steht er ja gewissermaßen dunkel.
Ein gutes Gelingen wünscht,
nostra
meiner steht immer im Wohnzimmer, allerdings nicht in der Nähe eines Heizkörpers. Ich setze immer gerne in einem Steingut Gefäß an und decke ab mit Klarsichtfolie, darüber noch einen Deckel oder Teller. Somit steht er ja gewissermaßen dunkel.
Ein gutes Gelingen wünscht,
nostra
15.11.2010 19:28
Hallo nostra06
Dies Rezept passt prima in meine Hexenküche (hat mein Göga so genannt, weil ich gerne Liköre zusammenbraue), aber würde der Likör nicht viel apfeliger schmecken, wenn man den Saft mit verwendet?
lg
frevolla
Dies Rezept passt prima in meine Hexenküche (hat mein Göga so genannt, weil ich gerne Liköre zusammenbraue), aber würde der Likör nicht viel apfeliger schmecken, wenn man den Saft mit verwendet?
lg
frevolla
nostra06
sagt:
sagt: 16.11.2010 10:42
Hallo frevola,
das der Likör mit Saftzusatz mehr nach Apfel schmeckt, glaube ich nicht mal. Da müßte dann das ganze Rezept verändert werden, vor allen Dingen wäre dann 96% reiner Alkohol wegen der Konservierung nötig.
Schau doch mal in mein Profil, da ist auch ein Rezept zur Verwendung des Saftes.
LG nostra
das der Likör mit Saftzusatz mehr nach Apfel schmeckt, glaube ich nicht mal. Da müßte dann das ganze Rezept verändert werden, vor allen Dingen wäre dann 96% reiner Alkohol wegen der Konservierung nötig.
Schau doch mal in mein Profil, da ist auch ein Rezept zur Verwendung des Saftes.
LG nostra
Linda71
sagt:
sagt: 01.02.2011 23:48
Moin!
Ich habe den Likör nach drei Monate Ziehen heute probiert. Ich finde den Likör lecker; weiß z. Zt. nicht, ob ich ihn nochmals ausprobieren werde!!!
Meine Bewertung setzt sich wie folgt zusammen:
Idee mit der Apfel-Resteverwertung: 5 Sterne
Ausbeute und Geschmack des Likörs: 4 Sterne
Abfüllen des Likörs: 1 Stern (was für eine Sauerei!!!)
Macht bei mir im Durchschnitt 3,3 Sterne
LG, Linda71
Ich habe den Likör nach drei Monate Ziehen heute probiert. Ich finde den Likör lecker; weiß z. Zt. nicht, ob ich ihn nochmals ausprobieren werde!!!
Meine Bewertung setzt sich wie folgt zusammen:
Idee mit der Apfel-Resteverwertung: 5 Sterne
Ausbeute und Geschmack des Likörs: 4 Sterne
Abfüllen des Likörs: 1 Stern (was für eine Sauerei!!!)
Macht bei mir im Durchschnitt 3,3 Sterne
LG, Linda71
05.10.2011 01:26
Hallo,
ich bin restlos begeistert von diesem leckeren Likör. Ich mache mir allerdings keine Mühe mit Saft auspressen und dergleichen- die Äpfel kommen ganz rein, in Würfel geschnitten. Ich habe das Rezept schon mit Korn und mit Wodka ausprobiert, klappt beides super.
LG Julie
ich bin restlos begeistert von diesem leckeren Likör. Ich mache mir allerdings keine Mühe mit Saft auspressen und dergleichen- die Äpfel kommen ganz rein, in Würfel geschnitten. Ich habe das Rezept schon mit Korn und mit Wodka ausprobiert, klappt beides super.
LG Julie
LG, Chilli
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