Das Fleisch in kleine, feine Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln. Die Champignons nicht waschen, nur bürsten und in Scheiben oder Viertel schneiden.

Das Fleisch in der Margarine von allen Seiten anbraten und gut mit Salz, Pfeffer, Instantbrühe, Paprika, Knoblauch und Muskat würzen. Die Zwiebeln und die Pilze dazu geben und kräftig mit anbraten, so dass eine schöne braune Farbe entsteht, evtl. auch Tomatenmark dazu geben und kurz mit anrösten.

Nach Belieben 50 ml Weißwein angießen und aufkochen lassen. Einen Becher Sahne angießen und einreduzieren. Dabei ein paar mal umrühren. Den zweiten Becher Sahne (oder Milch) angießen und wieder etwas reduzieren, es soll eine leicht sämige Sauce entstehen. Die gehackte Petersilie dazu geben, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Reis, Nudeln oder auch Pommes dazu reichen und zusätzlich einen frischen Salat.