| Deftige Kohlrabi -Kartoffel - Suppe
)
| 2 | Kohlrabi |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 100 g | Speck (Bauchspeck), geräuchert |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 1 ½ Liter | Brühe, kräftige |
| 200 ml | Sahne |
| 200 g | Schmelzkäse, Sahne |
| 3 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter, oder Margarine |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| n. B. | Petersilie |
Zubereitung
Kohlrabi und Kartoffeln schälen, in gleichgroße Würfel schneiden. Porree putzen, in Streifen schneiden. In der Brühe ca.10 Min. bissfest garen, in ein Sieb schütten, Brühe auffangen.
Speck und Zwiebel fein würfeln, im Fett leicht anbraten. Das Hack dazu geben, ebenfalls (nicht zu dunkel) anbraten. Das Mehl darüber stäuben, verrühren und unter kräftigem Rühren mit der Brühe ablöschen. Die Sahne dazu geben und 2 Minuten köcheln lassen. Den Käse darin auflösen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Das Gemüse dazu geben und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Speck und Zwiebel fein würfeln, im Fett leicht anbraten. Das Hack dazu geben, ebenfalls (nicht zu dunkel) anbraten. Das Mehl darüber stäuben, verrühren und unter kräftigem Rühren mit der Brühe ablöschen. Die Sahne dazu geben und 2 Minuten köcheln lassen. Den Käse darin auflösen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Das Gemüse dazu geben und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
Korsar 
sagt:
sagt: 29.11.2008 22:45
Mir hat diese Suppe sehr gut geschmeckt. Durch das Gemüse hat sie doch noch mehr als die klassische Lauchsuppe mit Schmelzkäse. Wirklich zu empfehlen, echt lecker.
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
bn1806 
sagt:
sagt: 30.11.2008 20:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich variiere meine GEmüsesuppen auch gern mal, z.Bsp. mit Karotten. Schmeckt immer wieder gut! Super Wintergericht!
Vo uns gibt`s 4****, und eine Empfehlung zum Nachkochen!
Liebe Grüße aus Linz,
Birgit
ich variiere meine GEmüsesuppen auch gern mal, z.Bsp. mit Karotten. Schmeckt immer wieder gut! Super Wintergericht!
Vo uns gibt`s 4****, und eine Empfehlung zum Nachkochen!
Liebe Grüße aus Linz,
Birgit
OrangeKatze
sagt:
sagt: 02.12.2008 20:36
Hallo Rabarbara,
heute hatte ich Deine Suppe. Ich suchte was für meinen Kohlrabi aus dem Gemüseabo.
Habe noch zusätzlich 2 restliche Möhren reingeschnippelt, ansonsten nach Rezept, allerdings
nur ca. 1 Liter Gemüsebrühe, erschien mir sonst zu viel und wäre mir zu dünn geworden.
Habe statt Sahne einen Becher Creme fraiche untergerührt und halt den Schmelzkäse.
Unser Metzger verkauft schon klein geschnittenen Speck, das erspart viel Arbeit, den habe ich
dankbar benutzt.
Ach, und ich habe nur 200 gr Hack genommen, mehr war nicht mehr da.
Suppe war sehr sehr lecker, ein tolles Herbst/Winter-Süppchen, ausgesprochen cremig aber
trotzdem deftig.
Danke fürs Rezept
OrangeKatze
heute hatte ich Deine Suppe. Ich suchte was für meinen Kohlrabi aus dem Gemüseabo.
Habe noch zusätzlich 2 restliche Möhren reingeschnippelt, ansonsten nach Rezept, allerdings
nur ca. 1 Liter Gemüsebrühe, erschien mir sonst zu viel und wäre mir zu dünn geworden.
Habe statt Sahne einen Becher Creme fraiche untergerührt und halt den Schmelzkäse.
Unser Metzger verkauft schon klein geschnittenen Speck, das erspart viel Arbeit, den habe ich
dankbar benutzt.
Ach, und ich habe nur 200 gr Hack genommen, mehr war nicht mehr da.
Suppe war sehr sehr lecker, ein tolles Herbst/Winter-Süppchen, ausgesprochen cremig aber
trotzdem deftig.
Danke fürs Rezept
OrangeKatze
03.12.2008 06:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo....
Es freut mich,dass es euch geschmeckt hat...war selbst positiv überrascht *g*
Eigentlich sollte es eine Lauch-Käse-Suppe werden...hatte soweit alles im Haus-
bis auf den Porree.
Den wollte mir meine Nachbarin mitbringen und hatte wohl was falsch verstanden-
statt des Bundes hatte sie mir nur 1 Stange mitgebracht...und die Kohlrabi lagen
noch so rum....
Diese waren recht groß....hätte ich wohl besser reingeschrieben.
Also bei kleinen Kohlrabi min. 3-4 nehmen..ca. die Volumenmenge der Kartoffeln.
Liebe Grüße
rabarbara
Es freut mich,dass es euch geschmeckt hat...war selbst positiv überrascht *g*
Eigentlich sollte es eine Lauch-Käse-Suppe werden...hatte soweit alles im Haus-
bis auf den Porree.
Den wollte mir meine Nachbarin mitbringen und hatte wohl was falsch verstanden-
statt des Bundes hatte sie mir nur 1 Stange mitgebracht...und die Kohlrabi lagen
noch so rum....
Diese waren recht groß....hätte ich wohl besser reingeschrieben.
Also bei kleinen Kohlrabi min. 3-4 nehmen..ca. die Volumenmenge der Kartoffeln.
Liebe Grüße
rabarbara
sockenbeule 
sagt:
sagt: 08.12.2008 19:36
Musste heute morgen später zur Arbeit und habe etwas in Chefkoch.de gestöbert. Da ich noch 2 Kohlrabi hatte, habe ich heute sofort die Suppe ausprobiert und bin begeistert ! Und nicht nur ich, sondern auch der Rest der Familie. Sogar meine eine Tochter, die eigentlich keine Suppen mag, sagte: die ist superlecker!!!
Liebe Grüße
sockenbeule
Liebe Grüße
sockenbeule
pasiflora 
sagt:
sagt: 18.02.2011 02:20
*****!
Sooo lecker, hatte keinen Porree und habe mit Knoblauch verfeinert, statt pure Bruehe empfehle ich das Kochwasser von den Kohlrabis mit dem Bruehwuerfel zu benutzen und es muss auch gar nicht Sahne sein, Milch geht auch und ist kalorienaermer (in Peru bekommt man eher Milch als Sahne...) Ich habe einen Teil des Gemueses pueriert, da war die Suppe etwas dickfluessig, deswegen werde ich naechstes Mal das Mehl weglassen.
LG
Pasi
Sooo lecker, hatte keinen Porree und habe mit Knoblauch verfeinert, statt pure Bruehe empfehle ich das Kochwasser von den Kohlrabis mit dem Bruehwuerfel zu benutzen und es muss auch gar nicht Sahne sein, Milch geht auch und ist kalorienaermer (in Peru bekommt man eher Milch als Sahne...) Ich habe einen Teil des Gemueses pueriert, da war die Suppe etwas dickfluessig, deswegen werde ich naechstes Mal das Mehl weglassen.
LG
Pasi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Mühlviertler Fastensuppe
- Kohlrabi - Kartoffel - Creme - Suppe
- Rindfleischtopf mit Rotwein
- Brasilianischer Kartoffel - Gemüsesalat
- Kartoffel - Gemüseeintopf mit Mettenden
- Kartoffel - Kohlrabi - Püree
- Kohlrabiblättersuppe mit Vani - Knofi - Keks
- Kartoffel - Graupen - Eintopf
- Kohlrabi - Kartoffel - Süppchen
- Hackklößchen mit Kohlrabi - Kartoffel - Ragout
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kochen
- Eintöpfe
- Suppen, Eintöpfe...
- mittag
- Hackgerichte
- Suppe
- Suppen & Eintöpfe
- Suppen
- bereits nachgekochte Rezepte !
- Eintöpfe und Suppen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten