Henglein
Rama Cremefine
| Der perfekte Pfannkuchen - gelingt einfach immer
von Kindern geliebt und auch für Koch - Neulinge super geeignet!
)
| 400 g | Mehl,wer mag, kann Vollkornmehl verwenden |
| 750 ml | Milch, fettarm |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er), Größe L |
| 1 Schuss | Mineralwasser |
| Butter, zum Backen |
Zubereitung
Ja, ich weiß was nun viele denken. Das hat der CK (oder die Welt) noch gebraucht:
Ein Rezept für Pfannkuchen!! Aber glaubt mir, aus eigener Erfahrung kann ich Euch sagen: Es ist nötig!
Das Mehl, die Milch, die Eier und die Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser leichte Blasen wirft. Dann den Teig für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einen guten Schuss Mineralwasser zufügen und das Ganze nochmals kurz durchrühren.
Die Herdplatte anfangs auf höchster Stufe aufheizen und etwas Butter in die Pfanne geben.
Am gleichmäßigsten gelingen die Pfannkuchen so:
Die heiße Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter durch geschicktes Schwenken gleichmäßig verteilen. Nun mit einem großen Schöpflöffel eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und diesen ebenfalls durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
Wichtig:
Nun auf jeden Fall lange genug warten bis die Unterseite richtig schön gebräunt und der Pfannkuchen entsprechend fest geworden ist. Das merkt man ganz leicht, wenn man versucht den Pfannkuchen mit dem Pfannenwender anzuheben. Wenn das ganz einfach geht dann kann man den Pfannkuchen problemlos wenden ohne dass dieser zerreißt. Nun noch die zweite Seite schön goldgelb backen.
Ein Rezept für Pfannkuchen!! Aber glaubt mir, aus eigener Erfahrung kann ich Euch sagen: Es ist nötig!
Das Mehl, die Milch, die Eier und die Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser leichte Blasen wirft. Dann den Teig für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einen guten Schuss Mineralwasser zufügen und das Ganze nochmals kurz durchrühren.
Die Herdplatte anfangs auf höchster Stufe aufheizen und etwas Butter in die Pfanne geben.
Am gleichmäßigsten gelingen die Pfannkuchen so:
Die heiße Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter durch geschicktes Schwenken gleichmäßig verteilen. Nun mit einem großen Schöpflöffel eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und diesen ebenfalls durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
Wichtig:
Nun auf jeden Fall lange genug warten bis die Unterseite richtig schön gebräunt und der Pfannkuchen entsprechend fest geworden ist. Das merkt man ganz leicht, wenn man versucht den Pfannkuchen mit dem Pfannenwender anzuheben. Wenn das ganz einfach geht dann kann man den Pfannkuchen problemlos wenden ohne dass dieser zerreißt. Nun noch die zweite Seite schön goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.11.2008 00:33
Hallöchen
da ich gestern auf der Suche nach nem guten Pfannkuchenrezept war,hab ich mich für deins entschieden
und muss sagen es hat super geklappt,haben uns richtig gut geschmeckt,und der Tip mit dem Backofen war auch gut
Danke für das schöne Rezept.
da ich gestern auf der Suche nach nem guten Pfannkuchenrezept war,hab ich mich für deins entschieden
und muss sagen es hat super geklappt,haben uns richtig gut geschmeckt,und der Tip mit dem Backofen war auch gut
Danke für das schöne Rezept.
28.11.2008 08:37
Hallo Pepamaus - ich sach´ ja - gelingt immer ;o)) Und da kein Zucker reinkommt kann man immer noch entscheiden ob man süsse oder herzhafte Pfannkuchen möchte.
....Eigentlich wollte ich´s ja gar nicht verraten weil´s ja fast peinlich ist.... ich hab´ ewig lange keine Pfannkuchen gebacken weil´s nie richtig geklappt hat.. *schäm* Und wenn meine Kinder dann mal bei Oma zu Besuch waren, war immer der Essenswunsch: "Pfannkuchen!!"......
Da Omi´s aber ja meist sowas nach Gefühl machen half mir das auch nicht weiter. Also hab´ ich dann aber doch so lange probiert bis es endlich geklappt hat und inzwischen haben wir einen festen Pfannkuchentag pro Woche. Dieses Schuljahr gibt´s immer dienstags Pfannkuchen, weil meine beiden da gleichzeitig Schulschluß haben :o))
Mal sehen wie lange es dauert bis ich das erste Mal "Nicht schon wieder Pfannkuchen!!!!" höre..... *ggg*
Liebe Grüssle
....Eigentlich wollte ich´s ja gar nicht verraten weil´s ja fast peinlich ist.... ich hab´ ewig lange keine Pfannkuchen gebacken weil´s nie richtig geklappt hat.. *schäm* Und wenn meine Kinder dann mal bei Oma zu Besuch waren, war immer der Essenswunsch: "Pfannkuchen!!"......
Da Omi´s aber ja meist sowas nach Gefühl machen half mir das auch nicht weiter. Also hab´ ich dann aber doch so lange probiert bis es endlich geklappt hat und inzwischen haben wir einen festen Pfannkuchentag pro Woche. Dieses Schuljahr gibt´s immer dienstags Pfannkuchen, weil meine beiden da gleichzeitig Schulschluß haben :o))
Mal sehen wie lange es dauert bis ich das erste Mal "Nicht schon wieder Pfannkuchen!!!!" höre..... *ggg*
Liebe Grüssle
maeselchen 
sagt:
sagt: 30.11.2008 18:17
Wieveil Pfannekuchen bekommt man denn aus den Teig?
Silke
Silke
01.12.2008 08:16
miaka-li 
sagt:
sagt: 14.09.2009 13:02
Diese Pfannkuchen gelingen sogar ganz mittelalterlich in einer rustikalen Pfanne über einem ordentlichen Feuerchen und kamen auch bei den Gästen sehr gut an. Einfach klasse!
La_Maman 
sagt:
sagt: 08.05.2010 23:57
Hallo zwergenmuomi,
die Pfannkuchen nach deinem Rezept sind sehr lecker geworden. Dazu habe ich eine Pilzsauce gemacht.
Foto folgt...
Grüße,
La_Maman
die Pfannkuchen nach deinem Rezept sind sehr lecker geworden. Dazu habe ich eine Pilzsauce gemacht.
Foto folgt...
Grüße,
La_Maman
Oleanna 
sagt:
sagt: 01.01.2011 23:27
Ein super tolles Rezept!!!!!!!
Ich amch auch Schmarrn draus, dann trenn ich die Eier und heb den Eischnee zuletzt drunter und - einfach immer wieder super!
Schnell, einfach lecker, egal ob herzhaft oder süß! Zuteten hab ich so gut wie immer zu Hause, wenn meine Bande dann Pfannkuchen wünscht starte ich einfach duch!!!!
Lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Ich amch auch Schmarrn draus, dann trenn ich die Eier und heb den Eischnee zuletzt drunter und - einfach immer wieder super!
Schnell, einfach lecker, egal ob herzhaft oder süß! Zuteten hab ich so gut wie immer zu Hause, wenn meine Bande dann Pfannkuchen wünscht starte ich einfach duch!!!!
Lieben Dank für dieses tolle Rezept!
juve85
sagt:
sagt: 12.01.2011 18:30
hallo zwergenmuomi von mir gibt es 5 sterne.
sehr leckere pfannkuchen.
bei uns gab es verschiedenes dazu.
einmal chilli con carne und die kids wollten natürliche was süsses drauf.
sehr lecker,jedem hats geschmeckt.
lg juve
sehr leckere pfannkuchen.
bei uns gab es verschiedenes dazu.
einmal chilli con carne und die kids wollten natürliche was süsses drauf.
sehr lecker,jedem hats geschmeckt.
lg juve
MrsCandy 
sagt:
sagt: 31.01.2011 22:31
Hallo,
super Klasse Rezept. Habe bis jetzt immer aus dem Gefühl einen Teig zusammen gerührt... Aber es war nie soooo toll.
Deshalb hab ich hier mal gesucht, dieses Rezept gefunden, heute Abend ausprobiert und bin absolut begeistert.
Zukünftig gibt es nur noch diese Pfannenkuchen.
Danke war super lecker.
Lg
super Klasse Rezept. Habe bis jetzt immer aus dem Gefühl einen Teig zusammen gerührt... Aber es war nie soooo toll.
Deshalb hab ich hier mal gesucht, dieses Rezept gefunden, heute Abend ausprobiert und bin absolut begeistert.
Zukünftig gibt es nur noch diese Pfannenkuchen.
Danke war super lecker.
Lg
Kathi_backt_gerne
sagt:
sagt: 09.06.2011 15:26
Habe das Rezept grade ausprobiert und es war wirklich sehr lecker :) Habe ziemlich dünne Pfannkuchen gemacht und es sind richtig viele herausgekommen. Habe nur ein wenig Zucker zum Teig hinzugegeben, da ich es eher süß mag. Kann man nur empfehlen das Rezept.
MrsCandy
sagt:
sagt: 25.10.2011 16:53
Echt super Rezept. Habe den Teig bisher immer nach Gefühl zusammen gerührt. Die Ergebnisse waren, naja... Diese Pfannkuchen sind einfach spitze und gelingen wirklich immer!
MrsCandy
sagt:
sagt: 25.10.2011 16:54
speedwaytom
sagt:
sagt: 13.03.2012 14:56
Servus,
ein Super Rezept.
Das gleiche war bei mir auch der Fall "...Eigentlich wollte ich´s ja gar nicht verraten weil´s ja fast peinlich ist.... ich hab´ ewig lange keine Pfannkuchen gebacken weil´s nie richtig geklappt hat.. *schäm*"
aber durch dieses Rezept ist es voll leicht Pfannkuchen zu machen :-)
Danke dafür
Gruß Tom
ein Super Rezept.
Das gleiche war bei mir auch der Fall "...Eigentlich wollte ich´s ja gar nicht verraten weil´s ja fast peinlich ist.... ich hab´ ewig lange keine Pfannkuchen gebacken weil´s nie richtig geklappt hat.. *schäm*"
aber durch dieses Rezept ist es voll leicht Pfannkuchen zu machen :-)
Danke dafür
Gruß Tom
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TIP 1: Den Backofen zum Warmhalten der schon fertigen Pfannkuchen auf 100 Grad vorheizen, da es relativ lange dauert bis ein Pfannkuchen nach dem anderen gebacken ist und man aber doch meist gemeinsam und warme Pfannkuchen essen möchte ;o))
TIP 2: Übrige Pfannkuchen schmecken nach 30 Sek. in der Mikrowelle wieder fast wir frisch gebacken.
TIP 3: Wir schneiden übrige Pfannkuchen immer klein und machen eine leckere Pfannkuchensuppe, (Flädlesuppe) Schmecke auch superlecker!!
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