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Spooncocktail Aperol mit Orange

Molekulare Küche

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Stimmen: 2 - Ø 3,5

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120 ml	Likör (Aperol)
2 EL, gest.	Algizoon, oder 10 g Stammlösung Alginat
5 EL, gest.	Calazoon
130 ml	Wasser
n. B.	Orange(n)
n. B.	Minze (Minzblätter)

Zubereitung

Das Alginat in den Aperol einrühren und glatt rühren. Im Calazoonbad zu schönen Kugeln formen. 30 Sekunden im Bad belassen und in kaltem Wasser nachspülen.

Auf einem Porzellanlöffel mit Orangenfilets anrichten. Mit Minzblättern dekorieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	pfiffig
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.11.08
Rezept-Statistiken:	30.510 (2.156)* gelesen 146 (13)* gespeichert 806 (26)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat