Das Backrohr auf 180°C vorheizen.

Das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und in maximal 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Nun die Zucchini, Karotten und Kartoffeln reihenweise abwechselnd in eine Auflaufform schichten (1 Reihe Zucchini, 1 Reihe Karotten, 1 Reihe Kartoffeln usw.) und mit 1/2 l Gemüsebrühe übergießen. Für ca. 30 Min. ins heiße Backrohr schieben.

Nun die süße Sahne mit Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und - evtl. je nach Geschmack - mit Knoblauchgranulat abschmecken. Nach Ablauf der 30 Min. die Sahnemischung über das Gemüse gießen und weitere 30 Min. backen. Danach mit dem geriebenen Käse bestreuen und so lange im Backrohr belassen, bis der Käse goldbraun ist.

Das Gericht ist in dieser Menge als Beilage gedacht und passt zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch.