| Bananenlikör
)
| 350 g | Zucker |
| 200 ml | Wasser |
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark auskratzen |
| 2 | Banane(n), reife, geschält und zerdrückt |
| 750 ml | Wodka |
Zubereitung
Aus Zucker und Wasser einen einfachen Sirup herstellen. Dazu mischen und unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit klar ist, vom Feuer nehmen und das ausgekratze Vanillemark und die Schote hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Die zerdrückten Bananen in ein sauberes Gefäß geben. Den noch warmen Sirup und den Wodka hinzufügen. Das Gefäß verschließen und an einen kühlen, dunklen Ort drei bis vier Tage stehen lassen. Ein- bis zweimal pro Tag schütteln oder umrühren, damit die Fruchtmasse nicht verklumpt.
Die Mischung durch ein feines Sieb gießen. Die festen Bestandteile wegwerfen. Der Likör ist noch trüb. Das Gefäß verschließen und stehen lassen, bis die Flüssigkeit klar ist. Dabei aber die Flasche nicht mehr bewegen! Die klare Flüssigkeit in ein sauberes Gefäß abziehen. Verschließen und einen weiteren Monat reifen lassen. Wenn sich noch einmal Bodensatz bildet, die Flüssigkeit vor dem Servieren noch einmal abziehen.
Ergibt ca. 1 Liter.
Die Mischung durch ein feines Sieb gießen. Die festen Bestandteile wegwerfen. Der Likör ist noch trüb. Das Gefäß verschließen und stehen lassen, bis die Flüssigkeit klar ist. Dabei aber die Flasche nicht mehr bewegen! Die klare Flüssigkeit in ein sauberes Gefäß abziehen. Verschließen und einen weiteren Monat reifen lassen. Wenn sich noch einmal Bodensatz bildet, die Flüssigkeit vor dem Servieren noch einmal abziehen.
Ergibt ca. 1 Liter.
Kommentare anderer Nutzer
11.03.2009 09:35
gehWeg 
sagt:
sagt: 24.04.2009 22:30
Hallo
ließt sich ganz toll dein Rezept ,
werde es gleich speicher, und mich diese woche noch an die Arbeit machen
Lg
Bianka
ließt sich ganz toll dein Rezept ,
werde es gleich speicher, und mich diese woche noch an die Arbeit machen
Lg
Bianka
29.09.2009 15:03
hallöchen!
mich würd es mal interessieren, wie lange der likör denn hatbar ist. mit bananen ist das ja so eine sache...
lg dat euka
mich würd es mal interessieren, wie lange der likör denn hatbar ist. mit bananen ist das ja so eine sache...
lg dat euka
29.09.2009 20:25
Hallo Eukalyptus2,
da die festen Bestandteile, sprich die Bananen, ja durch das filtern entfernt werden, steht eine lange Haltbarkeit eigentlich nichts im Wege.
Frage ist nur, wie lange überlebt der Bananenlikör wenn man ihn probieret hat?
Bei mir stand er etwa ein 3/4 Jahr ehe ich ihn verköstigt habe.
LG weihnachtsmolly
da die festen Bestandteile, sprich die Bananen, ja durch das filtern entfernt werden, steht eine lange Haltbarkeit eigentlich nichts im Wege.
Frage ist nur, wie lange überlebt der Bananenlikör wenn man ihn probieret hat?
Bei mir stand er etwa ein 3/4 Jahr ehe ich ihn verköstigt habe.
LG weihnachtsmolly
30.09.2009 07:19
30.09.2009 11:13
Play4u
sagt:
sagt: 26.11.2009 14:55
Ich habe den Likör gerade eben angesetzt und ich muss sagen, dass er so schon himmlisch geschmeckt hat!!!!!!
Daraufhin habe ich gleich noch einen Liter angesetzt.
Allerdings habe ich für 1 L 3 Bananen benutzt und keine echte Vanillie sondern nur so Bonbon Vanillie...
Da mir echte Vanillie für Likör zu kostbar ist und ich finde das es mit der Bonbon Vanillie genau so gut schmeckt.
Daraufhin habe ich gleich noch einen Liter angesetzt.
Allerdings habe ich für 1 L 3 Bananen benutzt und keine echte Vanillie sondern nur so Bonbon Vanillie...
Da mir echte Vanillie für Likör zu kostbar ist und ich finde das es mit der Bonbon Vanillie genau so gut schmeckt.
ca_kolbe 
sagt:
sagt: 10.04.2010 19:22
Hallöchen
Habe kürzlich zwei Portionen von diesem Likör (allerdings kalt) angesetzt, d.h. ohne Zucker und Wasser zu Sirup zu kochen.
Die erste Portiion habe ich nach 4 Wochen, die zweite erst nach ca. acht Wochen gefiltert.
Ich würde sagen, dass mir die zweite Portion, die länger gereift ist, besser schmeckt.
Beim nächsten Mal werde ich es dann aber auch noch mal in der beschriebenen Variante mit dem hergestellten Sirup probieren.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg Carola
Habe kürzlich zwei Portionen von diesem Likör (allerdings kalt) angesetzt, d.h. ohne Zucker und Wasser zu Sirup zu kochen.
Die erste Portiion habe ich nach 4 Wochen, die zweite erst nach ca. acht Wochen gefiltert.
Ich würde sagen, dass mir die zweite Portion, die länger gereift ist, besser schmeckt.
Beim nächsten Mal werde ich es dann aber auch noch mal in der beschriebenen Variante mit dem hergestellten Sirup probieren.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg Carola
Corazon23 
sagt:
sagt: 03.08.2011 15:00
04.04.2011 08:05
Ich habe gestern den Likör zum zweiten Mal gefiltert und natürlich auch gleich probiert.
Schmeckt super lecker!
Werde heute gleich einen neuen Ansatz machen, allerdings mit etwas weniger Zucker, denn er war uns ein klein wenig zu süß.
Schmeckt super lecker!
Werde heute gleich einen neuen Ansatz machen, allerdings mit etwas weniger Zucker, denn er war uns ein klein wenig zu süß.
08.05.2011 18:15
hi!
der likör ist zwar nicht schlecht, aber viel zu süß. kein genusslikör für mehrere gläschen, leider.
daher nur 3 sterne. foto folgt.
lg euka
der likör ist zwar nicht schlecht, aber viel zu süß. kein genusslikör für mehrere gläschen, leider.
daher nur 3 sterne. foto folgt.
lg euka
muffin-bakery 
sagt:
sagt: 02.09.2011 22:42
Hallo Weihnachtsmolly,
danke für das tolle Rezept. Der Likör war der Hit des Abends!
Habe allerdings auch die Zuckermenge etwas reduziert und drei Bananen verwendet!
Leider hat der Likör nicht so lange gehalten, dass ich ein Foto hätte machen können! ;)
Beim nächsten Ansetzen hole ich das nach.
Liebe Grüße
muffin-bakery
danke für das tolle Rezept. Der Likör war der Hit des Abends!
Habe allerdings auch die Zuckermenge etwas reduziert und drei Bananen verwendet!
Leider hat der Likör nicht so lange gehalten, dass ich ein Foto hätte machen können! ;)
Beim nächsten Ansetzen hole ich das nach.
Liebe Grüße
muffin-bakery
Tamlo
sagt:
sagt: 11.01.2012 08:51
Mein Vater liebt seit seinem ersten Gran Canaria Urlaub Sangria mit Bananenlikör. Der gekaufte ist aber sehr teuer und ich habe mich auf die Suche nach einem guten Rezept gemacht und hier bin ich fündig geworden. Für diesen leckeren Likör habe ich jetzt einen Dauerauftrag.
03.02.2012 14:11
Hallo,
habe deinen Likoer im letzten Jahr angesetzt. Hat leider nicht fuer Weihnachten geklappt, sondern war erst Anfang Januar fertig.
Mein Mann und ich sind den letzten Monat der Reifezeit staendig um den Likoer geschlichen... Ich muss sagen, die Wartezeit hat sich vollauf gelohnt. Er war nur leider viel zu schnell leer...
LG,
Tjalva
habe deinen Likoer im letzten Jahr angesetzt. Hat leider nicht fuer Weihnachten geklappt, sondern war erst Anfang Januar fertig.
Mein Mann und ich sind den letzten Monat der Reifezeit staendig um den Likoer geschlichen... Ich muss sagen, die Wartezeit hat sich vollauf gelohnt. Er war nur leider viel zu schnell leer...
LG,
Tjalva
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Dieses Rezept ist perfekt! Sowohl mir als auch meinen Freunden hat es sehr gut geschmeckt. Ich werde es gleich nochmal ansetzen, damit ich es verschenken kann. Und natürlich auch für mich selbst.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
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