Die Süßkartoffeln mit der Schale ca. 1 Stunde bei 200°C im Ofen backen.
Zwiebeln fein hacken, in der Margarine weich dünsten, dann den braunen Zucker, Ahornsirup und Zimt zugeben und karamellisieren lassen.
Wenn die Kartoffeln weich sind, schälen und in einer Schüssel anrichten. Die Zwiebelsauce darüber gießen und mit etwas braunem Zucker und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut servieren.