Paprika im Backofen grillen, rausholen mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend verbrannte Haut abziehen, aufschneiden und Kerne entfernen.

Tomaten fein schneiden und bei mäßiger Hitze zugedeckt reduzieren lassen.
Zwiebel fein hacken und in heißem Öl anbraten. Wenn sie goldene Farbe annehmen, das Mehl drüberstreuen und 1 Minute anbraten. Anschließend das Ganze in den Tomatentopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Paprika rein geben und 15 Minuten kochen.