Zwiebel - Zwetschgen - Salat

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Zutaten

400 g	Zwiebel(n)
500 g	Zwetschgen, entsteinte
1	Zitrone(n), der Saft davon
200 g	Crème fraîche
100 g	Crème double
2	Eigelb
1 TL	Zucker
¹/₄ TL	Zimt
	Salz und Pfeffer
1 Bund	Schnittlauch, fein gehackter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 381 kcal

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die entsteinten Zwetschgen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft darüber gießen.

Aus Crème fraiche, Crème double, Eigelb, Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und diese über den Salat geben. Alles gut durchmischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Vor dem Servieren den fein gehackten Schnittlauch darüber streuen.

Kommentare anderer Nutzer

prinzhelmut

27.08.2009 23:52 Uhr

Der Zwiebelanteil ist mir zu hoch, ich nehm höchstens die Hälfte. Der Zimt kann reichlich verwendet werden. Das Eigelb erhizte ich kurz in der Micro um das Avidin zu zerstören. Habe noch Hartkäse drunter gewürfelt. Mit einem Baguette dazu kann ichs mir öfter vorstellen.

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