Kartoffelsalat

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Zutaten

4 m.-große	Kartoffel(n), gewaschen und gewürfelt
125 ml	Mayonnaise
4 EL	Zitronensaft
2 Bund	Frühlingszwiebel(n), geputzt und in Scheiben
2	Ei(er), hart gekocht und klein gehackt
	Salat (Kopfsalat), einige Blätter
	Salz und Pfeffer
	Für die Sauce:
4 EL	Öl
1 EL	Essig (Weißweinessig)
1 TL	Senf (Dijonsenf)
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Oregano
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffelwürfel in ca. 10 Minuten in Salzwasser gar kochen. Die Zutaten für die Salatsauce in einem Schüttelbecher gut durchschütteln. Die abgetropften Kartoffeln mit der Sauce mischen und abkühlen lassen.

Mayonnaise und Zitronensaft verrühren, Kartoffeln, Zwiebeln und Eier dazu geben und behutsam vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Salatschüssel mit Salatblättern auslegen, darauf den Kartoffelsalat anrichten.

Den Kartoffelsalat zu einem anderen Salat, kaltem Aufschnitt oder Fisch servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Emilietta

02.10.2010 15:40 Uhr

das ist der beste Kartoffelsalat, ich mache ihn ständig! Man kann den Kaloriengehalt reduzieren, indem man für die Soße zur Hälfte Joghurt nimmt.

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Emilietta

23.06.2011 13:06 Uhr

außerdem finde ich die Frühlingszwiebeln viel zu reichlich bemessen und alle anderen Zutaten kann man, wenn man einigermaßen gute Esser hat, verdoppeln. Aber nach wie vor der beste Kartoffelsalat ever!

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