Das Sojagranulat in Gemüsebrühe einweichen. Anschließend anbraten und Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Dann Paprika und Möhren dazugeben und diese ebenfalls anschwitzen.

Nach Gefühl einen Schluck Rotwein hinzu geben und einkochen lassen. Das Ganze mit Wasser aufgießen, sodass alles bedeckt ist. Das Gulasch würzen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Nudeln oder Kartoffeln servieren.