Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Fett erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und mit anbraten. Die Paprikaschote putzen und die Zucchini waschen. Zusammen mit dem Kochschinken würfeln. Die Champignons abgießen. Alles nun zum Hackfleisch geben und ca. 1/2 Stunde kochen lassen. Dabei ab und zu mit etwas Wasser aufgießen. Das Ganze in eine Auflaufform geben, den Reis und den Schmelzkäse zugeben und alles vermischen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten überbacken. Sofort servieren.