Die Kartoffeln schälen und kochen. Anschließend zerstampfen. Die Butter (1 TL davon zurückhalten), die Zwiebel, verquirlte Eier und die Käsewürfel zugeben und unterrühren. Die Chilischote im Mörser fein zerreiben und hinzufügen. Den Brei mit Salz, Pfeffer und - nach Bedarf - mit ein paar Spritzern Tabasco würzen. Die Masse in eine größere oder in drei kleinere gefettete Auflaufformen füllen. Den TL Butter (in Flöckchen geschnitten) darauf setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldgelb überbacken. Sofort servieren.