Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch süß - sauer
| 150 ml | Öl zum Braten |
| 250 g | Schweinefilet, in 1 cm große Würfel geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), grün , entkernt, in Streifen geschnitten |
| 250 g | Ananas, frisch, in Stücke geschnitten |
| 1 | Karotte(n), in Stifte geschnitten |
| 25 g | Bambussprosse(n) |
| Für den Teig: | |
| 125 g | Mehl |
| 1 EL | Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 EL | Öl |
| 180 ml | Wasser, ca |
| Für die Sauce: | |
| 125 g | Zucker, braun |
| 2 EL | Speisestärke |
| 125 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 4 EL | Tomate(n), passierte |
| 6 EL | Ananassaft |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Öl und so viel Wasser (ca. 180 ml) zugießen, bis ein dicker Teig entsteht.
Das Öl in einem Wok sehr stark erhitzen. Die Fleischwürfel in den Teig tauchen. Dann portionsweise im Öl braten, bis das Fleisch gar ist. Die Fleischwürfel mit einem Schaumlöffel herausheben, beiseitestellen und warm halten.
Das Öl bis auf 1 EL aus dem Wok gießen und wieder erhitzen. Zwiebel, Paprika, Ananas, Karotte und Bambussprossen zugeben und 1 - 2 Minuten pfannenrühren. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseitestellen.
Für die Sauce die Zutaten verrühren und in den Wok gießen. Aufkochen und unter Rühren eindicken lassen. 1 weitere Minute kochen. Dann Fleisch und Gemüse wieder zugeben. Weitere 1 - 2 Minuten kochen, auf einen Servierteller geben und servieren. Reis oder Nudeln dazu reichen.
Das Öl in einem Wok sehr stark erhitzen. Die Fleischwürfel in den Teig tauchen. Dann portionsweise im Öl braten, bis das Fleisch gar ist. Die Fleischwürfel mit einem Schaumlöffel herausheben, beiseitestellen und warm halten.
Das Öl bis auf 1 EL aus dem Wok gießen und wieder erhitzen. Zwiebel, Paprika, Ananas, Karotte und Bambussprossen zugeben und 1 - 2 Minuten pfannenrühren. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseitestellen.
Für die Sauce die Zutaten verrühren und in den Wok gießen. Aufkochen und unter Rühren eindicken lassen. 1 weitere Minute kochen. Dann Fleisch und Gemüse wieder zugeben. Weitere 1 - 2 Minuten kochen, auf einen Servierteller geben und servieren. Reis oder Nudeln dazu reichen.
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